Vrlo neobična, vrlo ukusna, posebna, lagana, prhka i sočna istovremeno..fantastična sinergija okusa i mirisa...još jedan u nizu fantastičih recepata velikog majstora Yotama Ottolenghija..Savjet gurmanima - obavezno probati!
Vrlo neobična, vrlo ukusna, posebna, lagana, prhka i sočna istovremeno..fantastična sinergija okusa i mirisa...još jedan u nizu fantastičih recepata velikog majstora Yotama Ottolenghija..Savjet gurmanima - obavezno probati!
Sastojci
Priprema
Mlade i zdrave listove vinove loze operite, složite u posudu i prelite vrelom vodom. Neka tako budu u toploj vodi 10 minuta.
Procijedite vodu, složite ih na ubrus, lagano ih umotajte da ubrus upije svu vodu i lišće bude suho.
Škarama odrežite peteljku i onaj tvdi dio (žilu) na gornjem dijelu lista.
Vatrostalni ili neki drugi okrugli pleh namažite s malo maslinovog ulja i složite lišće tako da pokrije dno, ali i stijenke sa strane. Omekšali maslac pomiješajte s maslinovim uljem i s 2/3 količine namažite lišće s gornje strane.
Luk i vlasac lagano propržite dok luk blago požuti. Posebno propržite pinjole i pistacije. Sameljite ih, ali krupnije.
Pripremite nadjev tako da u jogurt lagano umiješate sve sastojke - pinjole i pistacije, preprženi luk i vlasac, peršin i začinsko bilje, naribanu koricu i sok od limuna, sol, biber.
Nadjev izlijte i kuhačom rasporedite na lišće.
Prekrijte ga preostalim lišćem, a lišće sa stjenki spustite preko njega. Premažite onom 1/3 maslinova ulja i maslaca koju ste stavili sa strane.
Pospite mrvicama. Rasporedite još nekoliko listića maslaca. Pecite na 200 C, 30 minuta.
Gotovu pitu izvadite iz rerne i odmah narežite na šnite. Najbolja je vruća.
Posluživanje
Poslužite uz jogurt, kiselo mlijeko..
Kako je tebi ispao recept?
6