Pita od luka

Zamijesiti dizano tijesto: zagrijati mlijeko. U prikladnu posudu staviti brašno, šećer, sol i ulje. Promiješati, napraviti udubinu u koju se stavi kvasac. Dodavati toplo mlijeko i zamijesiti tijesto. Ja to radim mikserom, spiralnim nastavcima.
Ostaviti na toplom oko 30 - 40 minuta.

Slaninu narezati na sitnije komade tj. kocke. U većoj tavici slaninu pržiti dok ne postane hrskava. Prženu slaninu izvaditi u zdjelicu.
Dok se slanina prži, očistiti luk i narezati n akolutove. Ako su velike glavice, može i na polumjesece.
Na masnoću od ispržene slanine staviti luk i pržiti. Ako ima malo masnoće od slanine, dodati malo ulja. Luk pržiti do zlatno žute boje jer tada pusti svoj miris i okus.

Uzeti veći lim (31 x 33 cm)  i pomastiti. Na sredinu staviti tijesto i rukama ga razvući po cijelom limu (potiskivati prstima ).
Na razvučeno tijesto rasporediti luk i staviti prženu slaninu.
U posudi razmutiti jaja, malo posoliti i popapriti, dodati kiselo vrhnje i naribani sir. Sve promiješati i sipati preko luka i slanine.
Pitu peći na 180 oko 25 - 35 minuta tj. da porumeni.

...