Pita od sira

Od svih navednih sastojaka zamijesiti prhko tijesto. Sastojci bi trebali biti sobne temperature, a margarin/maslac ne premekan. Tijesto ostaviti u hladnjaku do sat vremena, a zatim podijeliti na dva jednaka dijela te ih razvaljati na veličinu pleha (ja sam koristila onaj najveći od pećnice), ili kako sam ja u ovom slučaju donju koru razvaljala a gornju naribala.

Grožđice isprati u mlakoj vodi i kratko namakati u rakiji ili rumu. Bjelanjke sa malo soli pomiješati u čvrsti snijeg. Ostale sastojke pomiješati, dodati ocijeđene grožđice i na kraju snijeg od bjelanjaka. Nadjev rasporediti po donjoj kori. Kako sam imala domaći sir nisam vagala koliko ga je, a ako vam je sir manje vlažniji dodajte malo jogurta ili mlijeka i na kraju griza po potrebi da pokupi višak tekućine prilikom pečenja.

Preostali dio tijesta naribati na nadjev od sira (ako gornji dio isto razvaljate onda ga izbodite vilicom na nekoliko mjesta). Obično nešto više od pola tijesta razvaljam za donju koru, a manji dio ostavim za ribanje.