Pita od špinata i sira

Zamjesite srednje tvrdo tijesto od brašna,soli i mlake vode,pa podjeliti i napraviti dvije lopte-jufke.

Ostavite lopte neka miruju 10-tak min

Premjesite ih i opet ostavite 10 min.

Osjetit cete svaki put sve mekse i podatnije tijesto pod prstima

Nakon dva odmaranja..sad svaku lopticu dlanom spljoštite ili valjkom,pa obilno namažite uljem i ostavite barem pola sata.

Izaberite mlade listove špinata..operite i složite više listova pa zarolajte ..kao duhan i narežite na šire rezance..

posolite i blago stiščući izmješajte..dodajte jaja..sir i ulje..provjerite slanost..može staviti i pola žljicice praška za pecivo...

Nadjev je spreman..baš jednostavno.

Ja sam ovaj put pravila sa kupovnim korama za baklave,jer su puno tanje i ima vise listova ,pa onda slažem po dvije kore..ovako kao na slici.Kore ne treba uljiti,jer je ulje vec u nadjevu

Preko 2/3 kore staviti nadjev.(nemojte stavljati previše nadjeva)i zarolajte..slažite u pleh ....Radila sam od pola smjese i dobila 4 kom.

Preko pite prođite nauljenim dlanovima i stavite peci u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva,dok ne porumeni.

Kad se pita ispekla..zalijte je hladnim mlijekom..pokrijte krpom da malko omekne i onda pitu izrežite nožem popreko, pa  prelijte kipucim maslacem(maslac rastopiti u manjoj posudi..najbolje na struji,jer se ravnomjerno grije i ne zagara..sve dok ne pocne dobivati smeckastu boju..kipucim maslom zaliti cijelu pitu da se prožmu sastojci...ovaj postupak daje poseban okus ovoj piti...i bude prekrasno hrskava.

Nakon odmaranja tijesto prebacite na cisti stolnjak..najprije tijesto nježno podižite stisnutim šakama od sredine i lagano rastežite...položite na sredinu stolnjaka,pa prstima lagano razvlacite krajeve i tako idite sve u krug oko stola..tijesto ce postajati sve vece,,pazite da ga ne poderete..razvucene krajeve prebacite preko ruba stola i odstranite krajeve tijesta,jer bi bili pretvrdi(možete ih ponovno iskoristiti za razvlacenje)

Razvukli smo tijesto preko cijelog stola..i krecemo sa filanjem.

Nadjev stavljamo samo uz rub stola..s jedne i druge strane...a ostatak pošpricamo ovlaš /rijetko..preko cijelog stola .

Prerežemo tijesto na sredini ..uzduž stola,pa sa svake strane pomocu stolnjaka zarolamo tijesto prema sredini..tj.do mjesta gdje je prepolovljeno..prerezano.

Dobili ste dvije pite..koje savijete u zvrk ili po želji ovisno o tepsiji...složite u tepsiju i pouljite dlanovima lagano.

Isto napravite i sa drugom jufkom.

Sveukupno dobit ce te 4 zvrka.Stane u tepsiju od pecnice.

Pecenje i ostali postupak sam vec opisala gore u postupku.