Prhka, slatko-kiselkasta, neodoljiva.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte hladan maslac narezan na listiće pa ga utrljajte vršcima prstiju u brašno da dobijete krupnije mrvice. Dodajte 50 ml jako hladne vode i brzo zamijesite tijesto, oblikujte kuglu, omotajte je prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta. *
Operite grožđe, odvojite zrna od stapki i stavite ih kuhati sa sokom od limuna, 10 minuta.
Ispasirajte grožđe (na pasirku ili kroz gusto mrežasto cjedilo). Dobiveni sok pomiješajte sa šećerom i kuhajte oko 10 minuta ili dok se ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
Podijelite tijesto na dva dijela (neka jedan bude malo veći od drugog). Razvaljajte veći dio tijesta i utisnite ga u okrugli kalup promjera 20-22 cm tako da pokrijete dno i stranice (do otprilike 2 cm visine).
Izbodite tijesto vilicom pa ulijte drhtalicu od grožđa i rasporedite je ravnomjerno po tijestu.
Razvaljajte i drugi dio tijesta. Izrežite na tijestu oblik grozda (okruglim kalupićima promjera 1 cm i stapku nožem) pa pažljivo prenesite u kalup i položite preko želatine. Stisnite rubove donjeg i gornjeg lista tijesta.
Premažite površinu mlijekom i pospite žlicom šećera. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta. Ostavite da se ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite.
Posluživanje
*Tijesto možete također zamijesti u multipraktiku, ali pazite da se ne pregrije maslac.
Sviđa mi se tvoj pozitivan duh. Gore u receptu piše kuhati drhtalicu/pekmez “oko 10 minuta ili dok se ne zgusne”. Grožđe koje sam ja koristila ima tako puno šećera u sebi da mi je trebalo i manje od 10 minuta da postane jako gusto. Jednostavno kuhaj kao pekmez, dok ne vidiš da je dovoljno gusto, a poslije se hlađenjem još više zgusne.
Kako je tebi ispao recept?
23