Predivna kombinacija pumpkin pie i cheesecake u jednom finom desertu . Sve je jos obogaceno prdivnim okusom dulce de leche i naravno slag na kraju koji je aromatiziran istim divnim aromama . Pie je izuzetan i necete pozaliti ako se odlucite da bude dio vaseg blagdanskog stola .
Predivna kombinacija pumpkin pie i cheesecake u jednom finom desertu . Sve je jos obogaceno prdivnim okusom dulce de leche i naravno slag na kraju koji je aromatiziran istim divnim aromama . Pie je izuzetan i necete pozaliti ako se odlucite da bude dio vaseg blagdanskog stola .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi tijesto , a mozes ga napraviti i nekoliko dana unaprijed i cuvati u hladnjaku ili pak zalediti , a zaledjeno moze stajati i 3 mjeseca u zamrzivacu . U zdjelu za mijesanje pomijesaj brasno , ljesnjake i sol , pa dodaj vrlo hladni maslac koji ces namrviti u brasno . Kada maslac bude velicine graska dodaj vodu i brzo umijesi neuredno tijesto . Ako je presuho dodaj jos zlicu dvije vode . Sve prebaci na radnu plohu i premjesi 2-3 puta . Umotaj u prozirnu foliju i spremi u hladnjak na 30 min .
U medjuvremenu napravi nadjeve . Za nadjev od sira u posudu za mijesanje stavi sir sobne temperature i dodaj mu dulce de leche , pa sve izmuti u jednolicnu masu . Na kraju dodaj jaje i vaniliju i sve mijesaj samo dok se sve ujednaci . Spremi u hladnjak dok napravis drugi nadjev .
Nadjev od pirea od bundeve napravi tako sto ces u posudu za mijesanje staviti pire od bundeve , evaporirano mlijeko , jaja , dulce de leche , liker i zacin . Sve izmuti u finu svilenkastu smjesu . Spremi u hladnjak do upotrebe .
Rashladjeno tijesto razvuci 4-5 cm vece od kalupa za pie , pa ga dobro utisni u rubove i stranice kalupa . Rub tijesta dekoriraj po nahodjenju . Na tijesto rasporedi i poravnaj nadjev od sira , pa preko pazljivo izlij nadjev od buce .
Pripremljenu pie vrlo lagano prekrij folijom i peci u zagrijanoj pecnici na 175 stupnjeva oko 25 min . Skini foliju i nastavi peci jos narednih 25 min dok se nadjevi ne ispeku i tijesto lijepo porumeni po rubovima . Peceni pie izvadi iz pecnice i potpuno ohladi prije nego je dekoriras sa slagom . U ovom stadiju pie mozes zalediti .
U medjuvremenu napravi slag tako sto ces u posudi za mijesanje izmiksati dulce de leche i liker u jednolicnu smjesu , dodaj slatko vrhnje i muti dok ne dobijes finu i cvrstu pjenicu . Slag prebaci u slasticarsku vrecicu i dekoritpraj hladni pie po svom nagodjenju . Ako zelis pie pospi sa nasjeckanim ljesnjacima i pospi sa malo zacina za pumpkin pie . Sve rashladi u hladnjaku prije serviranja . Najbolje je napraviti pie vecer prije .
16