Pogača

Suvi kvasac, polovinu toplog mleka, kašiku brašna i kašičicu šećera, izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane da se podigne.

U vanglicu prosejati brašno, pa dodati so, sitno izrendan parmezan, nadošli kvasac, ostatak mleka, celo jaje i drugo umutite pa pola sipati u brašno a pola ostaviti za premazivanje pogače, ( ja ovo radim jer mi je previše jedno celo jaje da premažem pogaču pa obično ono što ostane bacim ) i maslinovo ulje i zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu, i ako je potrebno, blago je pobrašnite i mesti oko desetak minuta. ( ja obično umesim testo mikserom, samo ga na kraju isipam na radnu površinu i domesim ga rukama, jer pod rukom mogu da osetim mekoću testa )

Oblikovati u kuglu, premazati blago sa malo maslinovog ulja i vratiti nazad u vanglicu i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo pritisnuti rukom nekoliko puta i ostaviti da još jednom naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i blago ga premesiti.

Podeliti na pola pa svaku polovinu podeliti na jedan veći i jedan manji deo.

Od manjeg dela rastanjiti manji pravougaonik i blago premazati sa omekšalim puterom i uviti u tanji rolatić i ostaviti sa strane, tako isto uraditi i sa onim drugim delom manjeg testa.

Veči deo testa podeliti na 5 manjih loptica, uzeti jednu i ostaviti sa strane.

Loptice rastanjiti u veličini malog plitkog tanjira i tri premazati sa omekšalim puterom, staviti ih jedno na drugo i završiti sa četvrtim, koji ne premazujete sa puterom.

Ostaviti sa strane.

Sad tako iso uradite i sa drugom polovinom testa,podelite na 5 delova, 4 rastanjite a peti deo ostaviti tamo gde je i onaj prvi peti deo.

Sad ćemo praviti delove za pogaču.

Dve male loptice ( one koje su bile pete loptice ) premesiti zajedno i naptravite jednu lopticu, koju ćete rukom vrlo blago pritisnuti da bude malo spljoštana i ostavite je na stranu.

( slika je od kiflica koje sam ranije pravila, ovu pogaču nisam punila ni sa čim..vi, ako hoćete možete je puniti sa onim što volite, mada ja ne bih jer je ovo pogača koja sw jede sa jelom...izbor je vaš )

Testo, koje ste premazali sa puterom,rastanjiti u krug, da je pola cm do 1cm debljine i iseći na 4 dela i raseći ga na ovaj način, kao što vidite na slici i zaviti u kiflicu ( biće malo veće )

Tako uraditi i sa drugim delom testa. Trebate da imate 8 većih kiflica. ( ako hoćete da se igrate možete napraviti i više manjih )

Tepsiju, veličine 26 do 28cm prečnika premazati sa malo hladnog putera ili stavite pek papir dole.

Od jednog rolata iseći komadiće oko 3cm dužine a od drugi iseći na 4 komada pa svaki komad iseći ukoso na pola.

Dok radite sa testom, pomažite sa brašnom, ako je potrebno.

Kako da sastavimo pogaču.

U sredini staviti onaj manji disk, koji ste napravili od dve manje loptice.

Okolo, pored stavljati delove od rolata, koje ste isekli ukoso i malo razvući jedan gornji deo testa da dođe do polovine lopte

Okolo njih stavljati pripremljene kifčice a svuda okolo unutrašnje strane tepsije, između kiflica stavljati one male parčiće, koje ste isekli od 1 rolata i stavljati i pored gde se krajevi kiflica sastavljaju.

Nisam slikala deo po deo, ispraznila se baterija, tako da morate da se vodite slikom koju imate sa strane.

Pokriti pripremljenu pogaču i ostaviti na toplom da se testo još jednom podigne.

Uključite rernu da se zagreje na 190°C ili ako pečete na 200°C.

Pogaču premazati sa ostatkom umućenog jajeta, posuti semenkama po vašem izboru i peći oko 30 do 45 minuta, Ako počne previše da vam rumeni, pokrite sa pek papirom.

Isšpečenu pogaču ostaviti kratko da se prohladi, pažljivo je okrenuti da ispadne iz tepsije, staviti na žicu, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se još malo ohladi.

Prijatno!!!!