Pogača sa dimljenim sirom

Zamesiti 3 manje jufke na sledeči način: u plasičnu posudu..malo dublju nasuti oko 3 dcl vode(može i malo više..ja ne merim..uvek otprilike),u to dodati koju kap ulja,soli malo(po želji) i zatim sa brašnom zamesiti u gladko testo.Od toga napraviti 3 jufkice,premesiti jih i malo razvaljati ne jako tanko pa jih ostaviti da se malo odmore...premazati jih uljem i pustiti jedno 20 minuta. Kad testo odstoji uzeti prvu jufkicu i razvuči je na večoj mizi(na kojoj smo prostrli neki čaršav),testo se lepo razvlači pa se to treba uraditi da je skroz na tanko...tako i sve pite radim. Kad je testo razvučeno sa kašikom politi malo ulja i zatim sa jedne strane testo prebaciti do polovine mize i onda to isto uraditi i sa druge strane,svaki put kad se prebaci malko posuti ulja po testu...nije to neka umetnost samo sa svih strana prebacivati da se dobije oblik pravouganika veličine crnog pleha...to posujemo kašikom ulja i uzmemo drugu i treču jufku isto tako.Da napomenem..kad se prva jufka razvuče i sa sve 4 strane prebaci...stavi se u pleh nauljen i posuje sa malo ulja i zatim svaka isto tako..druga jufka preko prve i treča preko druge...Svaki put se malo pokapa uljem,jer kad se ispeče izgleda ko listnato testo.Stavi se peči u zagrijanu rernu na oko 220 stepeni i peče se malo manje od pola sata il malko više ovisi od šporeta...Kad se ispeče malo se poilje vrelom vodom i pustiti malko u rerni još i zatim izvaditi.  Premazati domačim kajmakom a može i kiselom pavlakom...posoliti i posuti suhim dimljenim sirom...