Ja zaista pojma nemam odakle mi recept. Zapisala sam ga u svesku koja je vec vise od 30 godina stara. Zahteva samo strpljenje i bice sve kako valja.
Ja zaista pojma nemam odakle mi recept. Zapisala sam ga u svesku koja je vec vise od 30 godina stara. Zahteva samo strpljenje i bice sve kako valja.
Sastojci
Priprema
Samleti 500g cvaraka i dodati 2 kasike masti i biber. Trebalo bi da bude kremasto kao puter, dakle najjaci blender.
Zamesiti testo od 600 g brasna, 2 zumanca, 1 praska za pecivo, jedne kockice svezeg kvasca, soli, 1 kasicice mlevenog kima i 250 ml vina. Ostaviti testo da naraste.
Kada pravim lisnato testo uvek stavim deo ostrog brasna, oko trecinu.
Razvuci koru i premazati polovinom mase od cvaraka. Preklapati kao lisnato testo (kao knjigu) i ponovo ostaviti da se udvostruci. Ponoviti postupak premazivanja i jos jednom ostaviti da naraste.
Razvuci koru debljine oko 1 cm. Ako su pogacice "paradne", seci casom da budu okrugle i jednake. Ako ne, iseci nozem cetvrtaste. I jos jednom ostaviti da narastu.
Masno testo trazi dosta vremena da se podigne, pocnite ujutru i laganica, trajace dugo.
Premazati pogacice zumancetom i peci na 220°C.
Zumance razmutim i dodam malo ulja.
Kako je tebi ispao recept?
30