pohovani file oslića sa pireom od krompira i bijelim umakom

Odmrznute riblje filete dobro posušiti u kuhinjskim ubrusima (nemojte štedjeti s ubrusima jer što bolje osušite filete bolje će primiti smjesu za pohovanje).

Osušene filete posoliti.

U tanjiru umućkati jaja i malo ih posoliti.

U plitku duguljastu posudu(ja koristim ovalne plitke tanjire) staviti bijelo brašno a u drugu takvu posudu izmiješati prezlu, susam i kukuruzovo brašno. Obje posude protresti da se brašno rasporedi po površini.

U tavu uliti ulje i staviti da se zagrijava na srednjoj temperaturi (kod mene je 1-7 a pržim na 4).

Riblji file prvo temeljito uronite u bijelo brašno pritiskujući lagano rukama kako bi primio dovoljno brašna prvo sa jedne a onda i sa druge strane.

File sada pažljivo uronite u jaje s obje strane držeći ga za krajeve.

Poslije jaja file položite u mješavinu prezle, susama i kukuruzovog brašna, pažljivo okrenite i drugu stranu i lagano pritisnite suhim rukama kako bi file ravnomjerno primio smjesu a onda ga pažljivo stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite s obje strane. Po potrebi smanjite temperaturu kako ne bi izgorio(treba da dobije zlaćanu boju).Gotov file odložite na kuhinjski ubrus kako bi upio višak masnoće).

Oguljeni krompir staviti da se kuha, kad je skuhan izraditi ga u pire uz dodatak mlijeka i maslaca ili margarina, te malo soli. Pire, naravno svako može raditi na svoj način i zato nisam navodila kolićinu sastojaka).