polpete od pastrnjaka ♥

Pastrnjak je  sličan korijenu peršina, ali je puno veći i bogat je eteričnim uljima. Pastrnjak je bogatiji  mineralima od mrkve kao i vitaminima. Bogat je kalijem, a također je dobar izvor vlakana. Kod oboljenja kod kojih se stvaraju nakupine vode, pastrnjak  ima višestruko djelovanje.On je snažan djuretik koji izravno stimulira rad bubrega, srca, pluća i jetre, koji zbog nakupina vode inače ne mogu normalno funkcionirati. Kao djuretik pomaže kod tegoba s bubrezima i mjehurom, kao što su zastoj mokraće, infekcije, kamenci, pijesak i bakterije.

 Pasrtrnjak je kao i mrkvu najbolje čuvati u hladnjaku, u plastičnoj vrećici iz koje je prethodno istisnut zrak .

Pastrnjak se oduvijek uzgajao kao povrće, začin i ljekovita biljka. On je i danas u mnogim zemljama omiljeno povrće. Cijela biljka se koristi za jelo. Korijen pastrnjaka može koristiti i pripremati isto kao i mrkva. Listovi mogu dodavati juhama ili miješati s drugim lisnatim povrćem, a sasvim mlade listove sitno nasjeckane možete dodavati raznim salatama. Još bolje ih je prirediti same u čušpajzu ili varivu pomiješan s malo krumpira jer ima specifičan, intenzivan i vrlo osvježavajući okus. Kod mladih listova nije potrebno mijenjati vodu kao kod starijih gorkastih listova.

Polpete-popečci od pastrnjaka ♥

Postupak:   naribati pastrnjakna ribež kao  jabuku , pa pomijesati sa sitno narezanom kapulom i sitno sjeckanim peršinom. Umijesati sol, brasno i zobeno vrhnje (koje je fino gusto), ali ako nemate dodajte obično sa malo 1 žlicom brašna no po LCHF zobene mekinje) a po Gluten Free  ( ili rižino ili  Schär Mix B - brašno bez glutena) više i jedno jaje da poveže.... kad ste dobili jednoličnu smjesu ostavite par minuta da stoji . U međuvremenu  zagrijte masnocu (pržila sam na suncokretovu ulju..u posudi malo uzoj i u dubokom ulju (tko koristi fritezu može u njoj  sa palminim uljem). Žlicom (koju prvo stavim u vruce ulje)  grabiti  smjesu i stavljati aliu ne u prevruće ulje.

Pržiti s jedne i druge strane dok popečci ne porumene, pa ih izvadite  na papirnatu salvetu  da se upije suvišna masnoća.

Ovo jelo je odlično ako se ukomponira i više vrsta žitarica, malo tikvice,  ukiseljenim dajkonom, salatom od bundeve i s raznim jesenskim poslasticom.

Ponekad dodam i  jedno jaje  da mi poveže smjesu ako nemam zobeno vrhnje a može i vrhnje bez glutenarižino  ili megle..Holpa Dukat)).

Prženi pastrnjak ♥

  Priprema:  Operite pastrnjak i  narežite ga na kolutove debljine cca 1 cm. Na ugrijanoj masnoći popržite kolutiće sa svake strane vrlo kratko (1 min). Izvadite ga u posudu, posolite te dodajte malo papra  svježe mljevenog, polijte maslinovim uljem i dobro izmiješajte. Poslužite toplo kao prilog glavnom jelu ili kao  zdravu grickalicu, super je...