Požonji kiflice

Prosejano brašno razradimo sa margarinom sobne temperature koliko je moguće, zatim dodamo ostale sastojke i zamesimo glatko testo.Pokrijemo i ostavimo na sobnoj temperaturi sat vremena.

U međuvremenu dok se testo odmara, pripremimo nadev.

Mleko sa k. šećerom, v.šećerom prokuvamo.

Skinemo sa vatre i dodamo suvo grožđe.Ostavimo 10 minuta da omekša.

Zatim umešamo koricu rendanog limuna, đžem od kajsije i sitno mlevene orahe sa mlevenim petit keksom.Sjedinimo smesu.

Posle sat vremena testo podelimo na 24 loptice.

-Kod mene jedna loptica od testa bila je 34 g.

-A nadev za jednu kiflicu bila je otp. 31 g.

Svaku lopticu formiramo na ovalni oblik, debljine 2 - 3 mm. Na radnu površinu se ne stavlja brašno, testo ovako lakše možemo da razvlačimo.

Na duži deo ovalnog oblika rasporedimo nadev i urolamo.Tako urolano još malkice rastanjimo.

Formiramo oblik potkovice i ređamo u tepsiju obložen pek papirom.

E a sada jedan važan deo, kako će biti površina testa od jaja mermernog izgleda. Kod ove kiflice je važno da to tako izgleda.

Prvo premažemo sa žumancem kiflice,ostavimo na hladnom mestu pola sata. Zatim premažemo belancem i ostavimo na sobnoj temperaturi isto pola sata.

Izbockamo čačkalicom svaku kiflicu na tri mesta.

Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo na 180 stepeni dok ne budu imale zlatne braon boje.

Vruće ispečene kiflice premažemo sa šećernim sirupom.