Pišem recept za ove praline jer sam ja to sve skupa pojednostavila. Nemam termometar za čokoladu, ali nije ni potreban. Prilično je jednostavno. Možda nekome olakšam da se usudi praviti praline. Ove praline neodoljivo podsjećaju na griote desert.
Pišem recept za ove praline jer sam ja to sve skupa pojednostavila. Nemam termometar za čokoladu, ali nije ni potreban. Prilično je jednostavno. Možda nekome olakšam da se usudi praviti praline. Ove praline neodoljivo podsjećaju na griote desert.
Sastojci
Priprema
Zagrijati slatko vrhnje i dodati obje vrste čokolade da se otope.Paziti da ne provri.Umiješati višnjevaču i ostaviti da se hladi.
Na pari otopiti čokoladu (200 g) i ulje.Paziti da voda na kojoj otapamo čokoladu ne zavri. Ako slučajno zavri, usipati malo hladne vode da se prekine vrenje. To je važno zato što čokolada ne smije biti prevruća. Preporuka u nekim receptima je korištenje termometra,ali ja ga nemam pa sam radila tako i bilo je uspješno.
Ako je čokolada prevruća praline će izgubiti sjaj.
Kalupe premazati 1. slojem čokolade. Ja sam to radila manjim kistom. Staviti u frižider na hlađenje(5-10 min.).
Na ohlađenu čokoladu nanijeti 2. sloj, opet na hlađenje 5-10 minuta.
Namazati i 3. sloj čokolade i opet ohladiti 5-10 minuta.
Imala sam ih par sa 2 sloja čokolade (za probu) i nisu bile tako lijepe i čvrste praline. Obavezno mazati 3 sloja čokolade.
U špricu za torte staviti ohlađenu i stvrdnutu kremu. Puniti praline. Lagano utisnuti višnju, premazati slojem čokolade.
Ohladiti(barem 1-2 sata) i vaditi iz kalupa. Kalupi su silikonski, pa se praline vrlo lagano vade.
Dugo sam se odlučivala da li da ih pravim, jer me zbunjivalo mjerenje temperature čokolade u nekim receptima. Ali jako sam zadovoljna s dobivenim pralinama.
Dobila sam 45 pralina.
Ako vam se neda praviti punjenje jednostavnije je uzeti Lino ladu okusa po želji.
37