Pralinice sa kikiriki puterom i karamel kremom

Prvo napraviti kikiriki puter. Ovo je malo teži i duži proces ali se može napraviti. Prethodno trebate kikiriki ispeći u rerni.Očistiti ga od ljuske, preliti sa kašikom dve maslinovog ulja, dobro izmešati, sipati na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje i peći u rerni na 175*C oko 30 minuta ili dok vam blago ne porumeni. Količinu možete odrediti sami, jer i ako ostane, može se upotrebiti za mnoge druge poslastice. Ja sam ispekla oko 3 šolje od po 250 ml i trebala su mi dva pleha, jer se kikiriki treba staviti u samo jedan red. Ohlađeni kikiriki staviti u multipraktik, dodati još 2 kašike ulja, 1 kašičicu morske soli i sve to smrviti onako kako vi volite, neko voli da je baš kao puter, neko da ima parčiće kikirikija. Morate stajati nekoliko puta, spatulom skinuti sve sa stranica multipraktika i nastaviti do željene teksture. Ovako pripremljen puter sipati u teglicu i držati u frižideru,može da traje nekoliko meseci.

Sada napraviti karamel kremu. U manju šerpicu staviti šećer da se otopi i dobije boju ćilibara. Dok se šećer topi, zagrejati puter i slatku pavlaku i sipati u karamelizovan šećer, mešati sa žicom za mućenje,dok se sve ne sjedini i dok se smesa ne zgusne. Ako su praline za odrasle u pavlaku i puter možete dodati i kašiku dve ruma ili brendija. Ostaviti da se malo ohladi, ali ne previše, ne sme da bude ni previše toplo, istopiće vam zidove od čokolade.

Otopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Ja sam koristila belgijsku mlečnu kuvertura čokoladu.
( čokolada i kikiriki puter nisu baš tačne mere, jer sve zavisi koliki su vam kalupići u kojima ćete praviti pralinice )
Otopljenu čokoladu staviti u zamrzivač na desetak minuta da se čokolada potpuno ohladi i otopiti je ponovo  ( na ovaj način temperirate čokoladu i neće vam ostajati otisci prstiju na pralinama, ja i pored toga nosim plastične rukavice kad ih vadim  iz kalupa...puno puta zavisi i od kvaliteta čokolade )

Četkicom premazati svuda okolo stranica i po dnu sa otopljenom i malo prohlađenom čokoladom.
Staviti kalup u zamrzivač na 5 minuta, izvaditi i premazati još jednom i ponovo vratiti u zamrzivač na 5 minuta.

Uzimati po malo kikiriki putera, stavljati u premazan kalup i tako uraditi dok ne napunite sve pralinice, ali ne stavljati previše, samo do pola kalupa.

Preko kikiriki putera sipati po malo karamel kreme i ostaviti da se malo stegne.

Kad se karamel stegao, sipati preko otvora ostatak otopljene čokolade i sa tupom stranom noža poravnjati preko kalupa, skidajući čokoladu ,da bi vam praline bile ravne na dnu.

Ovako pripremljene praline su odličan poklon za Božić, Novu Godinu, rođendan, Uskrs.Staviti ih u male papirnate korpice, spakovati u ukrasnu kutiju, zavezati sa lepom mašnom i kome treba lepši poklon od ovog.

Ja ću ove praline odneti našoj unučici, ona obožava čokoladu i kod nje neće dugo trajati. Ja sam dobila 15 ovakvih pralina a kikiriki puter mi je ostao i za druge lepe poslastice, koje će biti pripremljene.

Prijatno!!!!!