Moj profil
Ubuntera
6.12.2013.

Pravi indijski chiken tandoori

17

Veliki sam obozavatelj indijske hrane i cesto je spremam ili jedem u restoranu. Ovaj recept je komsinica Vali, Indijka, dala mojoj mami dok smo ziveli u Maleziji. Tome ima vise od 25 godina, ali ipak, kad god ga jedem budi mi uspomene na tu cudesnu zemlju. Nema nikakvih garam masala i slicnih ludackih, nama nedostupnih zacina - sve sastojke mozete naci u marketima na Balkanu. Prepustite se hedonizmu hrane jedne od najstarijih ljudskih civilizacija...

Veliki sam obozavatelj indijske hrane i cesto je spremam ili jedem u restoranu. Ovaj recept je komsinica Vali, Indijka, dala mojoj mami dok smo ziveli u Maleziji. Tome ima vise od 25 godina, ali ipak, kad god ga jedem budi mi uspomene na tu cudesnu zemlju. Nema nikakvih garam masala i slicnih ludackih, nama nedostupnih zacina - sve sastojke mozete naci u marketima na Balkanu. Prepustite se hedonizmu hrane jedne od najstarijih ljudskih civilizacija...

Ubuntera
6.12.2013.

Sastojci

1 vece pile
malo safrana (nije obavezno, to je samo za boju)
2 kasicice alkoholnog ili drugog neutralnog sirceta
2 kasicice praha korijandera ili naprosto zacina karija
2 kasicice kumina ili naprosto kima
1 sasvim sitno iseckan mali crni luk (mozete ga i izrendati)
2 kasicice praha ili tecnog cilija
2 kasicice praha belog luka ili 3 zgnjecena cena
2 kasicice senfa (obicnog ili dizonskog)
1/2 solje za belu kafu jogurta, obicnog ili grckog
1 kasicica secera
2 kasicice paradajz pirea
1 kasicica soka od djumbira (izrendati malo djumbira na sitno pa isediti sok); ako nemate, moze i djumbir u prahu
2 kasicice soka od limete, po mogucstvu, ali moze i limun da posluzi, s tim da onda stavite duplo vise
so za osoljavanje
1/4 pakovanja od 125 gr putera za mazanje
1-2 limete (moze i obican limun, ali onda povecajte dozu posto je manje kiseo)

Priprema

1.

"Impregniranje" i mariniranje


Naravno da ni o kakvom impregniranju nema reci, ali dobro je zvucalo :). Dakle, uzmete pile, dobro ga operete i presecete na pola. Duboko i na puno mesta ga izbockajte viljuskom, posolite, namazite safranom ako hocete ovu lepu ruzicasto-crvenkastu boju (taj korak obicno preskacem posto nista ne dobrinosi ukusu, a predstavlja stres za novcanik) i dobro izmazite sircetom. Ostavite da miruje sat vremena. Sve ostale sastojke spojte u ciniji i ubacite pile, dobro ga iscapajte i odlozite preko noci u frizideru.

2.

Pecenje


Sledeceg dana izvaditi pile i namazati dobro razmeksalim puterom. Staviti na pleh postavljen pek-papirom tako da kozica gleda u vas. Peci u rerni na visokoj temperaturi (180-200 stepeni) oko sat vremena, povremeno prskajuci sokom limete. Iskoristite jos 1/2 limete, a mozete i vise, nista ne smeta. Po potrebi prekriti pek-papirom da ne bi zagorelo. Kada je gotovo, pre sluzenja ponovo poprskati limetom.

3.

"Za uz pile"


Naravno, zelena salata i hleb (v.npr. ovaj ili ovaj recept za naan) su klasici, ali posto je jelo jako zacinjeno treba vam dodatni kuler. Predlazem indijski povrtni "smoothy", tzv. Raitu, koja je u stvari tecnija varijanta bugarske salate sa krastavcima. Sve sto vam treba su krastavci, grcki jogurt, nana i so po ukusu. Ocistite krastavac (ja to ne radim, samo ga dobro, dobro operem), isecite i zajedno sa ostalim sastojcima "smandrljajte" u blender. Et voila!

Uzivajte!!

3

Odlicno je. Koliko god da je pile i koliko god malo ljudi da jede, oglodju se kosti 🙂

Posto prosto obozavam zacine mislim da bi mi ovo prijalo👍

👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)