Prhka orahnjača bez glutena ♥

Nadjev- Filu  ♥ sam napravila prije..., sam napravila prije   

♥ TIJESTO : ...  Na kolažu se vidi od svih sastojaka sam napravila tijesto  najprije sam umiješala  sa spiralnim nastavcima mikserom pa sam na gumiranoj podlozi (vidi sliku)  doradila tijesto  rukama  ..izvagala i ispalo mi je 800 grama podijelila u dvije kugle.. Malo ostavila da odstoji nekih pola sata ..

NAPOMENA♥ :  Kako imam tri vrste brašna Imala sam  300 grama NUTRIFREE   Mix per Pane  a mislila sam staviti 400 grama istog brašna   dodala sam još 100 gr Schär Mix B brašna bez glutena. Znaći slobodno stavite   400 grama  brašno ili jedno ili drugo bez glutena i  opet ću raditi  sa jednim od brašna pa ću javit dojmove..

VRHNJE♥ inaće stavljam 1-2 žlice vrhnja u tijesto ovaj put nisam imala pa sam stavila 2 žlice gustog jogurta.i bilo je sve ok...  Tijesto se najbolje  osjeti pod rukama..a i lijepo se vlja ne lijepi se.. dovoljno je eventualno dodati poškropiti kod bvaljanaj onu jednu žlicu brašnaGF.

Nije svako brašno isto jer neko upija više tekućine pa dodati ili vrhnja ili npr 2 žumanjkau tijesto a onda 2 bjelanjka u filu  pa kad radim samo sa MixB  dodam koju žlicu vrhnja više i mrvicu soli ali ako radim sa Nutrifree  onda ne treba mrvica soli  jer Nutrifre sadrži i sol i tapioku..I hammer muhle je odlićno dodavati za pite dlično se valja..

Možete  napraviti duplu smjesu i   od ove smjese dobila sam napravljene dvije kugle koje sam vagala  scvaka po 400 grama  i razvaljla sam in na gumiranoj podlozi  i ne lijepi se ..razvaljati i lijepo ju mogu zarolati  vidi na slici i dobila dvije štruce..  Razvaljala  sam na gumiranoj podlozi valjkom (takačica-oklagija) na dimenzije pravokutnika  32x22  izbockala vilicom  i  stavila pola file  isto sam vagala da bude podjednkao...♥vidi sliku 

Pekla sam u pećnici na 180°C  oko 30-35 minuta možda i 40 minuta  ovisi o pećnici  ja sam pekla 35 minuta  dok malo požuti..porumeni..ako malko popuca nek vas ne smeta...poslije kad se ohladi  lijepo se reže...a pospete šećerom u prahu (samljeven na el, mlincu).

Orahnjaču možete i zamrznuti  ja obično zamrznem da imam i malo za Novu Godinu.

♥ FILA  - nadjevod ORAHA

Pofuriti orahe  u koji smo stavili šećer da se rastopi  možemo zamijeniti šećer i staviti malo meda (ako niste alergični). Nemojte odmah svo mlijeko uliti nego postepeno da fila ne bude prerijetka...zato postepeno..dodati  može biti dosta možda 1,5 dcl mlijeka..  Dakle, ako je nadjev čvrst, suh i ne da se razmazivati po tijestu treba mu dodati još mlijeka  i malo pekmeza ja dodam naribanu jabuke za safnost i svježinu nadjeva. Dodamo grožđice   nek odstoje natoplene u rumu. aklo volite  cimet i ostale sastojke dodajte u filu nek se prohladi Na tijesto koje izbockamo vilicom razmažemo ohlađeni nadjev i savijemo..vidi kolaž

♥ FILA OD MAKA ili 

Ako želite staviti nadjev od maka  zamijenite  tj   računajte na 200 grama brašna jedna štruca i računajte koliko nadjeva želite Tako možete  naprafiti fil od lješnjaka, ili rogača, pekmeza kao pekmezovnicu  Pogledaj file u receptu ovdje  ♥ 

♥  MAST  DOMAĆA  ako ima miris onda je treba isprati u 7-9 voda . mast se za kolače iskljucivo topi i posebno sa trbuha, ona je bjela kao snijeg i bez mirisa i čuva se za kolače.Više o ispiranju masti ovdje na forumu. ♥    Mast u novije vrijeme ispirem pod tekućom vodom sa mikserom..nek vas ne smeta koja kapljica vode.. Jednostavno zavrtim par puta izlijem vodu natočim novu i tako 7-9 puta kako mi se koji put da..Tu ispranu mast koristim umjesto maslaca za orahnjaču i za prhke kolače.

♥ ŠEĆER U PRAHU   da bude bez glutena.

.najbolje je samljeti šečer kristal na mlinčić za kavu i prosijati kroz sito  jer gotov kupljeni šećer u prahu može biti montaminirani ili imati  gluten u tragovima kod pakiranja skladištenja..

Komentari vrijedni pažnje:možda vam pomogne i koji savjet od onih koji su isprobali  EVO

#8   duluka  22.04.20. 17:55

Pravila ovu orahnjaču već 2 puta, nikako da napišem komentar. Koristila sam 400 gr Schar Mix B brašna, i umjesto jaje+žumanjak sam stavila radije samo 2 žumanjka te povećala na 4 žlice vrhnja da bude jos sočnija. Umijesilo se jako dobro, radi vrhnja se tijesto ne raspada i mijesi se bas lijepo (prvo sa spiralnim nastavcima, onda rukama). U filu od oraha sam dodala jabuku prema Vašem receptu,žlicu orahovca i snijeg od 2 bjelanjka, fil mi je ispao odličan i kremast! Recept je dobar, mjere su u redu iako ja preporučam dodati jos 1-2 žlice vrhnja u tijesto, a u filu dodati snijeg 1 ili 2 bjelanjka. Naravno, to je moj ukus. Hvala na receptu!