Ako volite škotske kekse Walkers, onda će vam se svidjeti ovaj recept. Tijesto od kojeg su napravljeni je tradicionalna škotska smjesa od koje se rade božićni kolačići. Smjesa je zapravo vrlo jednostavna i jeftina za pripraviti, a u ovoj varijatnti, brusnice i pistacije daju zanimljivu teksturu i kombinaciju okusa.
Ako volite škotske kekse Walkers, onda će vam se svidjeti ovaj recept. Tijesto od kojeg su napravljeni je tradicionalna škotska smjesa od koje se rade božićni kolačići. Smjesa je zapravo vrlo jednostavna i jeftina za pripraviti, a u ovoj varijatnti, brusnice i pistacije daju zanimljivu teksturu i kombinaciju okusa.
Sastojci
Priprema
U većoj zdjeli promiješati brašno sa soli. U drugoj zdjeli istući maslac (koji je prethodno malo odstojao na sobnoj temperaturi) električnom mješalicom mješati dok ne postane kremast (oko 2 min.) Dodati šećer i ponovno istući mješalicom dok smjesa ne postane kremasta (oko 3 min.) Zatim dodati ekstrakt od vanilije i mješati još minutu. Dobivenu smjesu primješati u zdjelu s brašnom i soli. Mješati dok se sastojci ne prožmu. Dodati brusnice i ugrubo nasjeckane ili zdrobljene pistacije. Promješati dok se jednoliko ne rasporede u masi.
Podjeliti smjesu na dva dijela. Svaku polovicu staviti na sredinu na papir za pečenje duljine cca 35 cm. Oblikovati tijesto u pravokutnik 25cm dug i 5cm širok. Zatim dobro zapakirati tijesto u papir i zatvoriti sa svih strana. Ovako zapakirano tijesto staviti u hladnjak da odstoji najmanje 3 sata.
Prethodno zagrijati pećnicu na 160°C, rešetku namjestiti na sredinu pećnice.
Koristeći tanki nož tijesto narezati na šnite debljine 1/2 do 1cm. Položiti kolačiće na pripremljeni lim za pečenje, razmaknute oko 5 cm. Peći oko 15 – 20 minuta, ili dok kolačići tek počinju dobivati smeđu boju oko rubova. Izvaditi iz pećnice i položiti na rešetku da se ohlade.
Posluživanje
Pripremljeno tijesto, zapakirano u papir za pečenje, može se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca, po potrebi izvaditi noć prije, i slijedeći dan ispeći svježe.
Tekstura tijesta se isto može prilagoditi. Ako želite kolačiće sa mrvicu rustikalnijom (crunchy) teksturom, zamijenite 35g brašna brašnom od riže. Za malo delikatnije kolačiće koji se tope u ustima, zamijenite 65g brašna kukuruznim brašnom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara