Sastojci
Priprema
Tijesto:
Maslac, šećer, mlijeko i sol grijati na laganoj vatri dok se maslac i šećer ne rastope. Maknuti sa vatre i ostaviti da se smjesa hladi 10-15 minuta.
Onda dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Prvo miješati žlicom, zatim rukama dok tijesto ne postane homogeno.
Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 2 sata da se stegne.
Nadjev:
Uzavreti mlijeko i šećer pa umiješati mljeveni rogač. Maknuti s vatre pa dodati džem, vanilin šećer, kiselo vrhnje i rum.
Nadjev ne smije biti čvrst, već kremast.
Izrada:
Ja sam školjkice radila spravicom za raviole.
Od tijesta praviti loptice težine 30 grama.
Svaku razvaljati u tanki krug promjera otprilike 8 cm. Staviti na spravicu promjera 7 cm pa na sredinu tijesta staviti žličicu nadjeva (11 g).
Savjet: Ja posudu sa nadjevom stavim na vagu i oduzimam svaki put 11 g nadjeva.
Spravu preklopiti čvrsto stiskajući rubove. Skinuti višak tijesta, pa onda rastvoriti spravicu i izvaditi formiranu školjku.
Ostatke tijesta spojiti i od njih izraditi kekse na isti način.
Slagati na lim obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C 15 minuta ili dok rubovi ne počnu lagano rumeniti. Površina treba ostati bijela.
Hladne posuti šećerom u prahu.
Ako nemate spravicu, tada iz tanko razvaljane kuglice tijesta modlicom ili čašom vadite krugove promjera 7 cm, na sredinu stavite nadjev, preklopite tijesto i pritisnite vilicom da se rubovi spoje.
Probala sam školjkice praviti tako da tijesto podijelim na 2 dijela, tanko razvaljam i vadim krugove, ali iz nekog razloga mi se razdvajalo po slojevima. Pa sam pravila tako kako sam napisala.
15