Prhki kiflići od bundeve

Pire od bundeve:

Očistiti bundevu, izvagati 200 g koliko je potrebno, izrezati na kocke, staviti u posudu i preliti sa 150 ml vode. Kuhati 15-tak minuta ili dok bundeva ne omekša.

Procijediti na cjediljku; pritisnuti da se ocijedi što više tekućine, odnosno dok se ne dobije 100 g, pa propasirati vilicom. Ohladiti.

Tijesto:

U zdjeli izmiješati brašno, šećer, vanilin šećer, sol, cimet i muškatni oraščić. Dodati maslac rezan na listiće pa vilicom dobro utrljati u brašno. Onda dodati hladni pire od bundeve i zamijesiti tijesto.

Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme napraviti nadjev.

Nadjev:

Jabuku i bundevu krupno naribati, dodati šećer, vanilin šećer, limunov sok, cimet i muškatni oraščić i kuhati na srednje jakoj vatri 15-tak minuta ili dok tekućina ne ishlapi. Pritom smjesu skoro stalno miješati. Maknuti s vatre pa umiješati krušne mrvice. Ohladiti.

Ovaj nadjev ne curi van prilikom pečenja.

Nadjev podijeliti na dva jednaka dijela za dva komada tijesta.

Izrada:

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Na pobrašnjenoj podlozi svaki razvaljati u krug promjera oko 38 cm pa podijeliti na 16 trokuta.

Na početak trokuta staviti punu žličicu nadjeva pa urolati. Slagati na lim obložen papirom za pečenje.

Peći 30 minuta na 180°C.

Pustiti 1-2 minute da ispari vrućina, pa uvaljati u šećer u prahu.