Prhki tuljci (korneti, škartoci)

Tijesto:

U zdjeli izmiješati brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol.

Dodati maslac narezan na listiće i napraviti mrvičasto tijesto: rezačem za tijesto, vilicom ili prstima.

Onda dodati žumanjke i kiselo vrhnje i zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 1-2 sata.

Nadjev:

Napraviti mekani snijeg od bjelanjaka pa pomalo dodavati šećer u prahu i vanilin šećer. Nastaviti miksati dok snijeg ne očvrsne. U njega lagano umiješati 1 žličicu ruma, limunovu koricu i mljevene orahe (bademe, lješnjake, pistacije)

Izrada:

Radi lakše izrade, tijesto podijeliti na 2 dijela.

Radnu podlogu pobrašniti pa tanko razvaljati tijesto, otprilike 3-4 mm. Kalupom rezati krugove promjera 9 cm, a onda krugove prerezati popola. Na sredinu svakog polukruga stavljati 1 žličicu nadjeva pa saviti u tuljke:

Prebaciti jedan kraj tijesta preko nadjeva tako da vrh tuljka bude u centru kruga (1) i da preklopljena gornja (2) i donja (3) rubna linija kruga budu jedna poviše druge.

Motati polukružno tako da se prati rub kruga, a vrh tuljka se ne miče iz centra kruga.

Slagati na lim obložen papirom za pečenje malo razmaknute. Spoj neka bude s donje strane.

Peći 15-17 minuta na 180°C.

Pečene kekse malo prohladiti pa posuti šećerom u prahu.