Princes krafne po “mom”

Zagrijati pećnicu na 200C (190C vrući zrak).

U zdjelu staviti vodu i maslac te polako zagrijavati miješajući dok se maslac ne otopi. Čim se otopi i voda počne vriti, maknuti s vatre (ako ostavite da vrije, dio će vode ispariti) i jednom rukom brzo ubaciti svo brašno, a drugom snažno miješati (možete se poslužiti i mikserom, bit će puno lakše). Miješati dok ne dobijete loptu glatkog tijesta koje se odvaja od stijenki posude. Ostavite tijesto 4-5 minuta da se prohladi. Zatim u smjesu dodati jedno jaje, a istovremeno snažno miješati. Tijesto će se činiti kao da se raspada, ali će se brzo pretvoriti u finu glatku smjesu. Dodati i drugo jaje pa opet miješati dok smjesa ne postane glatka, mekana i sjajna.

Na veliki protvan staviti papir za pečenje i malom žlicom stavljati loptice smjese dovoljno udaljene jedna od druge jer će se raširiti i narasti. Možete koristiti i vrećicu za ukrašavanje i njom istiskivati tijesto, ali ja obično koristim žlicu.
Smjesa je dovoljna za 20-ak komada, ovisno o veličini.
Peći 10 min. na 200C, a zatim povećati na 220C i peći još 15-20 min. dok krafnice ne dobiju laganu smeđkastu boju.
Nikako ne otvarati pećnicu za vrijeme pečenja jer će krafnice splasnuti.

Kad su gotove, izvaditi ih iz, pečnicu malo otvoriti, a svaku krafnicu izbušiti čačkalicom i vratiti u pećnicu na 3-4 minute jer će vrući zrak isisati zrak iz krafnica (ovaj korak možete preskočiti ako ćete presjeći krafne, ali ja ih osobno volim ostaviti cijele i onda napuniti kremom). Ovako će ostati svježe i hrskave duže vrijeme (naravno ako se možete suzdržati da ih sve ne pojedete).