Preporučila bih vam prvo izradu kreme, a zatim dok se ona hladi izradu tijesta.
Moj profil
Ne znam zašto, ali kod nas se masovno vrte recepti za princeze u kojima se tijesto pravi od ulja i vode. Da se razumijemo, takvo tijesto nije loše, ali kada probate tijesto izrađeno od mlijeka i maslaca, nikada više nećete raditi jeftiniju varijantu s uljem i vodom. Na kraju krajeva, one su francuski desert i u Francuskoj se prave isključivo s mlijekom i maslacem. Iako će vas svi uplašiti s tijestom koje ne uspije, vjerujte da nije tako strašno, samo treba malo prakse. Na kraju krajeva, može vam se desiti da se iz nekog razloga ili ne digne, ili da izgledaju savršeno, a kada ih izvadite iz pećnice one se na neki način jednostavno ispušu (to je zato jer ste ih prerano izvadili iz pećnice van). U svakom slučaju, djeca će i takve "neuspjele" pojesti. Meni se to desilo na početku, dva-tri puta, no sada ih pravim uvijek uspješno. Uglavnom, slijedite samo upute i uspjeh neće izostati.
Ne znam zašto, ali kod nas se masovno vrte recepti za princeze u kojima se tijesto pravi od ulja i vode. Da se razumijemo, takvo tijesto nije loše, ali kada probate tijesto izrađeno od mlijeka i maslaca, nikada više nećete raditi jeftiniju varijantu s uljem i vodom. Na kraju krajeva, one su francuski desert i u Francuskoj se prave isključivo s mlijekom i maslacem. Iako će vas svi uplašiti s tijestom koje ne uspije, vjerujte da nije tako strašno, samo treba malo prakse. Na kraju krajeva, može vam se desiti da se iz nekog razloga ili ne digne, ili da izgledaju savršeno, a kada ih izvadite iz pećnice one se na neki način jednostavno ispušu (to je zato jer ste ih prerano izvadili iz pećnice van). U svakom slučaju, djeca će i takve "neuspjele" pojesti. Meni se to desilo na početku, dva-tri puta, no sada ih pravim uvijek uspješno. Uglavnom, slijedite samo upute i uspjeh neće izostati.
Sastojci
za
Priprema
1.
Odmah na početku upalite pećnicu, 200 stupnjeva s ventilatorom. Sada, u loncu srednje veličine zagrijte mlijeko, maslac i prstohvat soli. Kada se maslac otopio, skinite lonac s plina i umješajte 150 g glatkog brašna (s kuhačom). Kada se brašno sjedinilo s mlijekom i maslacom (treba izgledati jednolično, glatko), vratite tijesto na plin. Tijesto sada trebate na plinu neko vrijeme "kuhati" , morate čuti da cvrči, samo neprestano miješajte kuhačom da ne zagori. To treba trajati oko 2 minute. Zatim skinite lonac s plina i pustite da se malo ohladi (oko 3 min). Na mikser stavite nastavak za izradu tijesta, i sada dodajte jedno po jedno jaje u tijesto uz neprestano miksanje. Vrlo je važno da imate 250 ml jaja, ako su manja, trebat će vam 5 jaja umjesto 4. Tijesto je nakon što ste dodali sva jaja gotovo. Ja princeze oblikujem slastičarskom pumpicom. Vrhove obavezno malo zagladite prstom kojeg ste predhodno namočili u vodu.
2.
Slijedi jako bitan korak. Princeze stavite u ugrijanu pećnicu i gledajte kako rastu. Ako vam se ne krenu dizati kroz maksimalno 5 minuta, najvjerovatnije vam nisu uspjele. No, ako su krenule rasti...to je to! Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 180 i dalje ne otvarajte pećnicu, samo ih gledajte :) Ja ih pečem oko 25 minuta, moraju poprimiti cijele smeđju boju (bez bijelih dijelova), izvana će izgledati suhonjavo, no vjerujte mi da će iznutra biti savršene. Eto, to je to! Trebale bi vam ispasti iz prve ako se budete pridržavali ovih koraka.
3.
Za izradu kreme nije potrebno neko umijeće, ja obično na ovu količinu kreme napravim duplu smjesu tijesta i izradim male prinzeze koje nisu pretrpane filom. 3/4 mlijeka stavim da se grije dok u posebnoj zdjeli pjenasto izmutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodam 1/4 mlijeka i dodam brašno. Zatim uz miksanje dodam u tu posudu vrelo mlijeko, pa vratim nazad iz posude u lonac kremu i nastavim miješati. Kada se krema zgusne, stavim ju na hlađenje. U hladnu kremu dodajem 125 g maslaca i odmah punim princeze.
Savjet
Moram priznati da sam u šoku što ovaj recept nema više komentara.. evo dok čekam da se ispeku, odlučila sam se zahvaliti na receptu :) pravim ih već tko zna koji put, i nikad mi nisu "neuspjele" :) svi su oduševljeni i što je meni najbitnije nisu komplicirane za napraviti. Hvala Vam velika i nadam se da je svima od ruke koji probaju praviti
2