Princes krofne

Testo : 

vodu , ulje i malo soli staviti u šerpu pa na sporet. Kad provri skinuti sa ploce i umešati brasno i prasak za pecivo,vratiti na plocu i mešati desetak sekundi. Ostaviti da se potpuno ohladi . U hladno umesati jaja. Testom puniti spric za tulumbe i istiskivati krofne na papir za pecenje. Od ove mere ja napravim tridesetak krofni

Rernu zagrejati na 230C pa ubaciti pleh , peci pet minuta pa smanjiti na 180C i ukljuciti ventilator i peci još 30 min. Nikako ne otvarati rernu dok krofne nisu gotove. Nakon sto se izvade i rerne ostaviti ih da se potpuno ohlade u plehu pre nego sto im se odsecaju vrhovi i izvadi sredina. Ja ih obično pecem popodne i ostavim do sutra pa tek onda punim 

Fil:

puding, secer, vanilin secer, gustin pomešati u činiju i razmutiti sa mlekom, ostatak mleka staviti da prokuva, pa smesu zakuvati kad počne mleko vriti. Kuvati par minuta dok se ne sjedini i ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi . Umutiti margarin mikserom pa dodati potpuno hladan pudingfil i izmiksirati. Slatku pavlaku umutiti mikserom da odvojiti mali deo u činiju , oko 100 ml, a ostatak umesati u fil. Puniti krofne filom i na svaku na vrhu dodati malo umucene slatke pavlake