PROLJETNA (PRVOMAJSKA) TORTA

Umutiti šećer sa 2 cijela jaja i 4 žumanjka. Kad je smjesa pjenasto umućena dodati rum.

Od 4 bjelanjka istući čvrsti snijeg.

Promiješati lješnjake, orahe, brašno i prašak za pecivo.

U smjesu od žumanjaka i šećera dodati snijeg lagano miješajući.

Na kraju umješati smjesu oraha, lješnjaka i brašna.

Kalup za torte namazati maslacem te posuti sa mrvljenim keksom (ako ga nemate može sa krušnim mrvicama ili jednostavno sa brašnom).

Izliti smjesu u pripremljeni kalup i peći na 180°C oko 1/2 sata. Nakon toga smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 1/2 sata.

pečeni biskvit ostaviti da se ohladi.

U dubokoj posudi izmješati mascarpone, svježi sir i jogurt sa vanilin šećerom i šećerom.

listiće želatina staviti u hladnu vodu na 5 minuta da se otope. Pažljivo ocijediti. Staviti želatinu sa sokom iz kompota na laganu vatru i uz stalno miješanje je grijati dok se ne dobije jednolična masa.

rastopljenu želatinu umiješati u mjesu sira i šećera.

ohlađeni biskvit prerezati na pola da se dobiju dvije kore.

prvu koru preliti s malo soka iz kompota i namazati tankim slojem kreme od sira. Na kremu staviti na kockice narezane breskve iz kompota. Breskve još jednom premazati sa kremom od sira i na to staviti drugu koru (kako je meni biskvit bio dosta visok, ja sam na drugu koru stavila okvir od kalupa da mi drži gornju smjesu).

Drugu koru ponovno namazati sa kremom od sira, po istoj rasuti ribizle, te na iste staviti deblji sloj kreme. (ovu koru nije potrebno prethodno namakati sa sokom, jer ribizli puste dosta soka sami po sebi)

površinu torte ukrasiti sa ribizlima i breskvama narezanim na listiće.

tortu staviti u hladnjak minimalno 1 sat da se krema zgusne.