davno prije 30-tak godina dobila sam recept pod ovim nazivom pa su mi rekli da ih zagrepčanci zovu friling šnite a sigurno ima i drugih naziva, no ovo je jedan od obveznih kolača za Božić, svečanosti i omiljeni kolač mojeg dragog, klasika ali njemu najdraža..
davno prije 30-tak godina dobila sam recept pod ovim nazivom pa su mi rekli da ih zagrepčanci zovu friling šnite a sigurno ima i drugih naziva, no ovo je jedan od obveznih kolača za Božić, svečanosti i omiljeni kolač mojeg dragog, klasika ali njemu najdraža..
Sastojci
Priprema
I dio Maslac i šečer pjenasto izmješati dodati orahe brašno. Od bjelanjaka izraditi snjeg čvrsto (uvijek dodam ili par kapi limuna ili octa i mrvicu soli. Dobro ga izradim tako da kad okrenem posudu on čvrsto stoji to je znak da sam snjeg dobro izradila) Na kraju lagano umješam snjeg i stavim smjesu peći u protvan veličine 34×21cm nekih 15-tak minuta na 180°C ali ne da se presuši jer stavljam još sušiti na 50°C sa drugim dijelom tj 2 fil od žumanjaka
I dio Fila A 5 žutanjaka pjenasto izmješati sa 10 dag štaub šečera, Smjesa je gusto pjenasta i čvrsta i pobijeli. Stafim fil na 1 dio i poravnam . Zatim staviti u pećnicu na 50°C i poslje 30 min iskljućim pećnicu i ostavim da se posuši par sati (4-5h)ili preko noći.
3 dio Fila B 10 dag samljevenih oraha pofuriti sa malo mljeka i nek se ohladi. posebno izradi 7 dag maslaca sa štaub šečerom. Premaži po fili malo poravnaj nožem te pospi sa mljevenim orasima.
Posluživanje
Ponekad izrežem kocke a nekad za svečanosti oblik polumjeseca čašom dok krajeve i ostatke iskoristim za kuglice : malo dodam likera ili ruma, uvaljam u orahe i tako dobijem i malo kuglica koje su ukusne i fine i imam dva kolačića..Recept zapisan ovdje u mojim tekama od prijateljice iz ureda rodom iz Bugojna iz 80-tih a brkin najdraži kolač.
37