Puding kremšnite

Lisnato tijesto neka bude veće od veličine protve u kojoj ćete raditi kremšnite. Napravite 2 lista. U plitki lim od pećnice stavite papir za pečenje te ga izbodite vilicom. Pecite ga 15-25 minuta, ovisno o tijestu. Ja koristim svježe, već razvaljano koje je gotovo za 15-ak minuta. Možete gornji dio već narezati na komade određene veličine na koju mislite rezati gotovi kolač.

800 ml mlijeka stavite da zakipi, a puding pomiješajte sa 6 žlica šećera i 10 žlica mlijeka u glatku smjesu bez grudica. Kad mlijeko zakipi maknite ga s vatre, ulijte puding promiješajte pa vratite na vatru. Kada počne kipuckati, smanjite temperaturu i kuhajte još 1-2 minute dok se ne zgusne. Premjestite puding u drugu zdjelu koju stavite u hladnu vodu (npr. u sudoper) i ostavite puding da se ohladi, povremeno promiješajte ili odmah vrućeg pokrijte prozirnom folijom, cijelu površinu pudinga, da se ne stvori kožica.

Napravite čvrsti šlag. Ohlađeni puding promiješajte metlicom za snijeg pa dodajte izrađeni šlag, sjedinite miješajući u kremu.

U protvu stavite list lisnatog (po potrebi ga stisnite ako je previše narastao, krema će pokriti nedostatke) ulijte kremu, poravnajte pa pokrijte drugim listom lisnatog tijesta. Ostavite u hladnjaku barem 1-2 sata.