Srdele, punjene smjesom od parmezana i peršina, pohane i poslužene uz blitvu! Bio je to savršen ručak. Mamin recept, mamina priprema... Danas sam naučila, pa da podijelim s vama!
Srdele, punjene smjesom od parmezana i peršina, pohane i poslužene uz blitvu! Bio je to savršen ručak. Mamin recept, mamina priprema... Danas sam naučila, pa da podijelim s vama!
Sastojci
Priprema
Dakle, najprije trebate imati dobrog prijatelja koji će vam doniti friške srdele! Ako ipak niste sreće kao mi, kupite srdelice. Odstranite im glave, prerežete po dužini na pola, izvadite glavnu, srednju kost.
Pripremite smjesu kojom ćete puniti srdele. Češnjak, peršin isjeckati. Dodati parmezan, vegetu, sol, papar, malo prezle te dodavati maslinovo ulje da smjesa bude homogena.
Filet srdele punite s pripremljenom smjesom,
te preklopite drugim filetom.
Spojene srdele prvo s obje strane uvaljate u brašno, tiskajući uz rubove kako nadjev nebi izašao van. Zatim u jaje, te u krušne mrvice. Dok posipate kružnim mrvicama, lagano i dalje pazite na spoj dviju srdela, kako nadjev nebi izašao prilikom prženja.
Punjene srdele su spremne za prženje.* Zagrijte ulje, te na srednjoj vatri pržite srdele. Kad porumene, srdele izvadite na kuhunjski ubrus kako bi upio masnoću.
Posluživanje
Poslužiti uz kuhanu blitvu. Po želji, kapnuti malo limuna na srdele.
*Ovako spremne srdele za prženje, slobodno možete zamrznuti, te sljedeći put imate spremno za ručak! Treba odmrznuti (na sobnoj temperaturi), te pržiti. :o)
**Imale smo 66kom srdelica. Konačno 33kom za prženje.
Po osobi je dovoljno otprilike 3kom gotovih, spojenih srdela.
Kako je tebi ispao recept?
48