Rolada se na isti način može praviti od piletine, puretine ili teletine.
Rolada se na isti način može praviti od piletine, puretine ili teletine.
Sastojci
Priprema
Lungić očistiti od masnoće i žilica, pa uzduž zarezati, ne do kraja. Pažljivo natući glatkom stranom batića preko prozirne folije kako bi se dobio jedan veliki, tanji šnicel.
Šnicel posoliti i popapriti s obje strane. Sa solju pažljivo, jer je nadjev slan.
Dobiveni šnicel premazati senfom.
U sredinu, cijelom dužinom, složiti šnite sira jednu do druge, a preko sira, šnite šunke.
Čvrsto urolati i povezati kuhinjskim koncem ili čačkalicama.
Staviti u tavu u kojoj će se pržiti, preliti maslinovim uljem, okrenuti ga da se obloži uljem sa svih strana i spremiti u hladnjak na najmanje pola sata.
(Ja lungić prerežem popola kako bi stao u manju tavu).
Lungić pržiti na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana, bez poklopca. To će trajati cca 15 minuta.
Ubaciti zgnječen češnjak i kad zamiriše, poklopiti. Tako podušeno, meso će pustiti vodu. Nastaviti pržiti 20-tak minuta povremeno okrečući kako bi se lungić ravnomjerno popržio.
Kad je lungić gotov, dodati maslac, provansalsko začinsko bilje, svježi sitno rezani vlasac, krem sir, papar i vrhnje za kuhanje.
Čim uzavre, maknuti sa vatre.
Sa mesa maknuti konac, narezati ukoso na šnite i poslužiti sa prilogom po želji.
Kako je tebi ispao recept?
13