Sastojci
Priprema
Mljevenu puretinu stavite u duboku posudu u kojoj ćete izmješati sve sastojke. Narežite pršut na sitno i dodati mesu. Dodajte sir, sol, papar i čili te sve dobro izmješati. Oprezno sa čilijem, dodajte ga jako jako malo, zamišljeno je da on samo malo pojača okus, a ne da pljeskavice budu ljute.
Oblikujte male pljeskavice i uvaljate ih u brašno
U tavi otopite svinjsku mast i kad je dobro zagrijano stavite peći pljeskavice
Kad su pljeskavice pečene izvadite ih sa strane i u tavu u kojoj su se pekle dodajte po potebi još malo masti
Dodajete brašno i sitno narezani češnjak
Kad osjetite miris češnjaka (pazite da brašno i češnjak ne izgore; samo ih provucite kroz masnoću), dodajte mlijeka da umak bude srednje gust
Dodajte bosiljak, majčinu dušicu i vegetu. Pustite da zavrije. Ako vam se umak čini pregust dodajte još malo mlijeka
Maknite umak sa vatre i umješajte jogurt. Po potrebi dodajte malo soli i papra
Kad je umak gotov, vratite pljeskavice nazad u tavu (ne vraćajte više na vatru).
Posluživanje
Moj prijedlog je da se pljeskavice ne prekriju skroz sa umakom, već da ih se samo stavi u tavu u kojoj je umak. Ako vam se čini previše umaka, rađe servirajte posebno pljeskavice i posebno umak.
Kao prilog poslužite pire krumpir ili kuhanu rižu i neku laganu salatu. Umak nije pretežak baš zbog jogurta koji mu da malo svježine.
Ako želite u pljeskavice možete dodati i jednu tanku šnitu kuhane ili presane šunke izrezanu na sitno.
Kako je tebi ispao recept?
5