Puslice

Bjelanjke je potrebno 2-3 sata prije pripreme izvaditi iz frižidera kako bi bili sobne temperature.

1 bjelanjak ima otprilike 35gr. pa ako vam se ne da vagati: na 3 bjelanjka ide 9 žlica šećera, punih, ne ravnih.

Prije nego pođete s miksanjem bitno je da su mutilice i posuda u potpunosti čisti od masnoća. Najbolje je namazati ih limunom i obrisati papirnim ubrusima.

Isto tako pri odvajanju bjelanjaka i žutanjaka pripazite da vam ne upadne žutanjka u bjelanjke jer su u žutanjcima masnoće.

Masnoće su glavni krivac za neuspijeli snijeg od bjelanjaka.

Pećnicu ste uključili na 100°C i dok mutite bjelanjke šećer stavite u pećnicu da se zagrije.

Bjelanjke je potrebno prvo miksati na srednjoj brzini kako bi se razradio lagano i kad se počne pjeniti pojačati na najjače i miksati do kraja (trik-posuda iznad glave).

Zatim počinjete dodavati šećer žlicu po žlicu uz neprestano miksanje, i na kraju miksate dokle god se sav šećer ne rastvori u bjelanjcima. Najbolje je provjeriti pod prstima, otprilike 10-15min.

Snijeg bi sad trebao biti jako sjajan i gust, zadržavajući svaku formu.

Na kraju možete dodati neku aromu (banana, jagoda, malina,..) a možete ga i obojati jestivim bojama, tako da budu dekorativne.

Snijeg pretresite u vrećicu s nastavkom za ukrašavanje, te na papir za pečenje formirajte puslice oblika po želji.

Pecite ih 30ak min na 100°C.

S obzirom da nisu sve pećnice jednake, puslice su gotove kad se daju odvojiti od papira, ali pazite da vam ne požute.

Možete ih čuvati u plastičnoj posudi u zamrzivaču ili frižideru. Na sobnoj temperaturi će se osušiti ako ih ne zaštitite dobro (vakumirate).