Krajem aprila i početkom maja vrijeme je bujanja kopriva - po mojem mišljenju neopravdano zapostavljene namirnice iznimno bogate željezom. Na rubovima šuma, učas možete nabrati punu vreću kopriva (beru se samo svježi izdanci - prvih 6-8 listova) koje kasnije možete osušiti, zamrznuti ili odmah pripremiti ukusan quiche.
Krajem aprila i početkom maja vrijeme je bujanja kopriva - po mojem mišljenju neopravdano zapostavljene namirnice iznimno bogate željezom. Na rubovima šuma, učas možete nabrati punu vreću kopriva (beru se samo svježi izdanci - prvih 6-8 listova) koje kasnije možete osušiti, zamrznuti ili odmah pripremiti ukusan quiche.
Sastojci
Priprema
Koprive dobro oprati i blanširati.
Kad se malo ohlade, koprive sitno nasjeckati.
Ementaler ili goudu narezati na kockice.
Na malo ulja propržiti (mladi) luk i sitno nasjeckan češnjak. Pomiješati s koprivama, šunkom narezanom na rezance, jajima i vrhnjem. Posoliti, popapriti i dobro pomiješati.
TIJESTO
Maslac narezati na listiće i umijesiti u jednoličnu smjesu s brašnom i vodom. Malo posoliti. Staviti u hladnjak na sat vremena da se dobro ohladi. Potom na blago pobrašnjenoj podlozi razvaljati u čim tanje tijesto veličine lima za pečenje.
Tijesto položiti u lim da dobro prianja uz stijenke. Na dno složiti slaninu.
Dodati pripremljeni nadjev.
Posuti ribanim parmezanom ili grana padanom.
Peći u pećnici na 200 stupnjeva c. 40 minuta, dok se sir ne rastopi, a tijesto ne zažari.
Uživati u ukusnom i zdravom jelu!
Kako je tebi ispao recept?
4