Raffaello korpice

Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Kokosovo mleko zagrejati (ne mora proključati). Dodati kokosovu mast i mešati dok se ne otopi. U tankom mlazu dodavati otopljenoj čokoladi uz neprestano mešanje.

Ostaviti 15-ak minuta na sobnoj temperaturi da se prohladi. Dobije se gusta tečnost poput sosa.

Sipati u korpice do 3/4 visine. Utisnuti po jedan badem.

Posuti kokosovim brašnom i ostaviti u frižideru 2 - 3 sata da se stegne.

Čuvati na tacni (nepoklopljene, jer bi korpice dosta omekšale) u frižideru ili u hladnoj prostoriji.

* Kokosova mast tj. kokosovo ulje se može zameniti margarinom. U tom slučaju treba dodati celoj smesi nekoliko kapi arome kokosa. Ja koristim ovo kokos ulje. U frižideru očvrsne poput voska, a na telesnoj temperaturi se pretvara u ulje. Nije ni slatko ni slano, a ima finu aromu kokosa.

Za izradu ove glazure mogu se koristiti sledeće bele čokolade:

- bela kuvertura,

- čvršće bele čokolade za jelo izrađene od kakao putera (ja koristim Premia ili Delhaize - ima ih u Maxi supermarketima)

Za ovu glazuru nisu pogodne bele čokolade za jelo tipa Milka, Nestle i sl. Pokušala sam ih praviti i sa belom čokoladom za kuvanje Gracija, ali ne bude lepa glatka krema, već zrnasta.

Ako ne možete nabaviti jestive korpice možete koristiti 1 list oblatne za rafaelo i jedan list za obične oblatne. U tom slučaju se u polulopte oblatne za rafaelo stavi po jedan badem, potom smesa od bele čokolade do vrha, poklopi se listom obične oblatne i sve zajedno okrene naopako tako da je rafaelo oblatna gore, a obična dole. Nešto poput Helgicinih oblatni. Može se preliti glazurom od bele čokolade i odmah posuti kokosovim brašnom. Seći kada se ohladi i stegne.