ovaj ragu je spravljen od sashimi (superiore) tune..dosta teško se nabavlja,a i kada se nabavi cijena joj ode u nebesa jer je namjenjena izvozu u Japan...no uvijek možete pokoji puta doći do jadranske tune i ako se odlučite napraviti ovaj ragu savjetujem vam da koristite pancetu od tune....
ovaj ragu je spravljen od sashimi (superiore) tune..dosta teško se nabavlja,a i kada se nabavi cijena joj ode u nebesa jer je namjenjena izvozu u Japan...no uvijek možete pokoji puta doći do jadranske tune i ako se odlučite napraviti ovaj ragu savjetujem vam da koristite pancetu od tune....
Sastojci
Priprema
Tunu narežite na trakice,posolite,popaprite te dodajte listiće ružmarina.,češnjak izrezan na listiće..dodajte maslinovo ulje i sok limete koji će ublažiti karakterističan okus svježe tune i eliminirati višak njene masnoće..
neka se marinira bar 15 minuta...
U wok tavi zagrijte žličicu maslinovog ulja...na dobro zagrijanu masnoću sada stavite tunu ali prije toga izvadite češnjak (ako izgori bude jako gorak)
lagano pirjajte i kada vidite da je tuna pustila svoj sok dodajte koncetrat rajčice.
S vremenom tuna će se početi raspadati u komadiće...
podlijevajte biskom ( može biti povrtni temeljac ),kušajte i ako je potrebno dosolite i popaprite...ukoliko koristite bisk ništa ne dosoljavajte jer je taj temeljac izuzetno jak i slan..
kuhajte cca 15 minuta dok se umak malo ne reducira..gotov ragu posipajte sjeckanim svježim peršinom i poslužite uz prilog koji volite..
ovaj put sam poslužila uz penne ali isto tako odličan prilog je i palenta..
Kako je tebi ispao recept?
1