Rassolnik/ruska goveđa juha sa ječmom

Temeljac:

U lonac stavite oprana goveda rebra ,podlijte sa oko 2l vode .Dodajte u vodu timijan,ocisceni luk ,cesnjak i lovor.Pustite da juha provjrije ,smanjite temperaturu i pustite da na lagano kuha .Kuhajte 1,5h-2h dok meso ne bude meko.Nemojte juhu pokrivati ona mora ostati bistra.

Juhu procijedite kroz fino sito ,maknite zacine i povrce .Meso odkostite i narezite ,vratite u juhu,odlozite dok ne pripremite povrce .

Ostalo:

U tavi zagrijte ulje.Nasjeckajte pastrnjak,luk,mrkvu i kisele krastavce na jednake djelove/kockice.

Prodinstajte povrce na laganoj vatri dok ne omeksa i fino se zapece.

Operite jecam pa stavite kuhati u slanu vodu nekih deset minuta da malo omeksa.Procijedite ga.

Ogulite i na kockice narezite krumpir.

Vratite temeljac na vatru kad se zagrije dodajte jecam i krumpir.Kuhajte dok se jecam i krumpir ne skuhaju i omeksaju.

Dodajte povrce .Nastavite kuhati jos par minuta da se sve poveze .Posolite i paprite po ukusu.

Juhu servirajte vrucuc kao predjelo ili cjelovito jelo .Mozete je posuti sa nasjeckanim svjezim persinom ili vlascem i sa zlicom kiselog vrhnja po zelji.