U duhu mediteranske tradicije roštilja i roštiljanja ,gotovo svaki nedjeljni ručak ,bar u ove tople dane koje rado provodimo na otvorenom, zbog ogromnog zadovoljstva u druženju tijekom pripreme, kao i zbog odličnog okusa hrane na roštilju, pišem još jedan recept , možda isti kako mnogi spremaju, a možda će nekome dati i kakvu novu ideju...uglavnom , ovako najčešće spremam ražnjiće od janjećeg mesa, ali može i od svinjetine...Ipak , najvažnije je marinirati meso po mogućnosti 12 h , (navečer pripremiti i pustiti da odleži do sutradan) .Marinada ga čini mekim, sočnim i aromatične trave i začini daju mu miris i poseban okus.
U duhu mediteranske tradicije roštilja i roštiljanja ,gotovo svaki nedjeljni ručak ,bar u ove tople dane koje rado provodimo na otvorenom, zbog ogromnog zadovoljstva u druženju tijekom pripreme, kao i zbog odličnog okusa hrane na roštilju, pišem još jedan recept , možda isti kako mnogi spremaju, a možda će nekome dati i kakvu novu ideju...uglavnom , ovako najčešće spremam ražnjiće od janjećeg mesa, ali može i od svinjetine...Ipak , najvažnije je marinirati meso po mogućnosti 12 h , (navečer pripremiti i pustiti da odleži do sutradan) .Marinada ga čini mekim, sočnim i aromatične trave i začini daju mu miris i poseban okus.
Sastojci
Priprema
Pripremite marinadu za meso:
Iscijedite sok limuna , dodajte maslinovo ulje, sitno isjeckan luk, češnjak i čili papričicu, te smrvljeni lovorov list.
Nasjeckajte meso na kockice podjednake veličine.
Stavite u vatrostalnu posudu, prelijte marinadom, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak , najbolje preko noći, a ako nemate vremena i par sati će biti dobro.
Par puta okrenite meso kako bi se ravnomjerno natopilo marinadom.
Narežite tikvicu, papriku i gljive na komade .
Meso izvadite iz marinade , dobro ga ocijedite i pripremite ražnjiće nabadajući na njih pripremljene sastojke naizmjence.
Stavite peći na roštilj ili gril tavu oko 15 min., premazujte tokom pečenja ostatkom marinade pomoću kista ili grančice ružmarina.
Posolite i popaprite na kraju pečenja , te poslužite uz neki od brojnih umaka za roštilj.
Prijedlog salate.
Posluživanje
Sva jela s roštilja treba poslužiti odmah nakon pečenja, uz razne svježe salate , umake ili majonezu pomiješanu s začinima i aromatičnim travama.
2