klasik među tortama,pravo uživanje za ljubitelje *jakih*torti.recepta je mnogo, a ovaj oproban i pun je pogodak.žao mi je što nema radnih fotki...žurila baka da napravi tortu za prvi rođkos svom Lazaru.
klasik među tortama,pravo uživanje za ljubitelje *jakih*torti.recepta je mnogo, a ovaj oproban i pun je pogodak.žao mi je što nema radnih fotki...žurila baka da napravi tortu za prvi rođkos svom Lazaru.
Sastojci
Priprema
priprema kora
najpre uključiti rernu na 200 stepeni da se dobro zagreje.okrugli kalup za torte obložiti peki papirom.
sada početi sa mućenjem kora:jedna kora se pravi od 5 belanaca,125 gr šećera i 125 gr mlevenih oraha.dakle prvo belanca u posudi lagano mutiti oko dva minuta, dodati šečer, mutiti još dva minuta.u ovu smesu lagano umešati špatulom-ne mikserom-orahe.odmah izvrnuti u pleh, poravnjati i hitno na pečenje.peče se dvadesetak minuta.
originalni recept ide sa četiri korica.za tortu ove visine će vam trebati šest korica...pa polako i strpljivo.isplati se...
priprema margarina
dve pakle margarina fino otopiti na laganoj vatri.ostaviti da odstoji petnaestak minuta.za to vreme izdvojiće se pri dnu nečistoća i voda.sada lagano odliti margarin koji je isplivao-dobija se oko 400gr prečišćenog margarina.ovim postupkom dobićete čvršći i kremastiji fil.
fil
280gr šećera umutiti sa dvadeset žumanaca vrlo kratko.kuvati na pari oko desetak minuta to jest dok se ne dobije gustina poput meda.pomeriti sa vatre, ubaciti margarin.umutiti.dodati komade čokolade , mešanjem otopiti.kratko izmiksati.ako se fil ne sjedini lepo može se dodati još malo čokolade.ostaviti da se fino ohladi.
nafilovati tortu.spolja je premazati buter kremom/umućeni margarin sa prah šećerom/.tortu ostaviti 12 do 24 sata da se lepo rashladi i stegne.
finiš
tortu prekriti fondanom, najpre celu žutim, a zatim ukrojenim u plavoj boji.ukrasiti figuricama,travom od fondana, dugmetima, slovima, brojkama i ukrasima na štapiću.
Posluživanje
uz vatromet i svećice
Kako je tebi ispao recept?
7