Prekrasni su rižoti od domaćih koka i pivaca,na ovaj način možete pripremiti i pile ,al starija perad mu daju poseban okus.Poznata je ona naša "stara koka dobra juha",a ja bi nadodala "dobar pivac odličan rižot"!
Prekrasni su rižoti od domaćih koka i pivaca,na ovaj način možete pripremiti i pile ,al starija perad mu daju poseban okus.Poznata je ona naša "stara koka dobra juha",a ja bi nadodala "dobar pivac odličan rižot"!
Sastojci
Priprema
Najbolja pozicija je batak i karabatak.
Odvojite meso od kosti i kože i isjeckajte na sitno.
Od kostiju i kože skuhajte temeljac kojim ćete podljevati rižot
Izdinstajte na malo ulja kapulu,pancetu i meso
Zatim dodajte mrkvu,češnjak i sve začine,podlijte vinom i dinstajte otprilike sat vremena(dok meso ne omekša) cijelo vrijeme podljevajući temeljcem
Kada se smanji tekućina i meso omekša dodajte biži(ako imate bob još bolje) i rižu
Kuhajte na lagano miješajući i dodavajući temeljac
Na kraju dodajte kockicu maslaca i dobit ćete fini kremasti rižot
Kada je rižot gotov pospite ga sviježim peršinom
Rižot je najbolje servirati odmah,ako ga odmah ne servirate nemojte rižu do kraja skuhati,neka vam rižot osane malo rijeđi a riža upola skuhana.Poklopite je i zgotovit će se sama od topline i pare u teći
Guštajte,dobar tek !
33