Znam da samo mali broj ljudi voli pileće nogice, većina ih zaobilazi u širem luku. Pa evo onda, za taj mali broj ljudi, jedan primjer kako ih iskoristiti, a da to može proći kao objed.
Znam da samo mali broj ljudi voli pileće nogice, većina ih zaobilazi u širem luku. Pa evo onda, za taj mali broj ljudi, jedan primjer kako ih iskoristiti, a da to može proći kao objed.
Sastojci
Priprema
Pileće nogice dobro oprati, i staviti u posudu s posoljenom vodom i kuhati neko vrijeme. Ne treba ih skuhati do kraja. Samo da puste onu svoju "želatinu" jer bi je na kraju bilo previše.
Za to vrijeme sjeckala sam luk, ribala mrkvu, ribala korijen peršina, i protisnula češnjak.
U posebnu posudu stavite žličicu masnoće od pilećeg sala. Ja imam tu sreću, da imam jako dobru strinu koja mi je to proslijedila. Volim dodat žličicu u rižota, variva ili slično.
Na laganoj vatri otopiti masnoću i dodati nasjeckani crveni luk. Prodinstati i posoliti dok luk ne dobije žućkastu boju.
Kad je luk prodinstan, dodati ribanu mrkvu i ribani korijen peršina. Promiješati i još malo pirjati.
Po potrebi dodati malo vode ili pilećeg temeljca.
Dodati i protisnuti češnjak.
Kad tekućina ispari, dodati i 1 dcl crnog vina, i začine po ukusu. Pirjati da "alkoholne pare" ispare :)
Dodati pileće nogice, prethodno prokuhane u slanoj vodi.
A zatim i pridružiti 1 šalicu riže. Podliti s pilećim temeljcem (ili vodom) i kuhati dok riža i nogice ne budu kuhani, i dok tekućina ne ispari.
Posluživanje
Poslužiti kao i svaki drugi rižoto, obavezno uz domaću zimnicu...kisele krastavce ili ciklu. ;)
Kako je tebi ispao recept?
2