Moj profil
Bumblebee88
8.10.2011.

Rižoto s gljivama i rikulom

60 minuta
35

Kad želite nešto fino, lagano i ukusno, sjetite se ovog recepta ;)

Kad želite nešto fino, lagano i ukusno, sjetite se ovog recepta ;)

Bumblebee88
8.10.2011.

Sastojci

za
500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, shitake)
1 veći luk
maslinovo ulje
250 g riže za rižoto, npr. arborio
1 žličica kurkume
oko 750 ml temeljca, povrtnog ili junećeg (ili jednostavno iz kocke za juhu ako nemate domaći))
90 g rikule
naribana korica od pola limuna
nasjeckani peršin
obilno svježe naribanog parmezana (Parmiggano Reggiano)

Priprema

1.

Luk oljuštite i nasjeckajte sitno. Dinstati ga na žlici maslinovog ulja 15-tak minuta, dok  ne postane staklast i polako se počne "raspadati". Za to vrijeme očistite gljive (ne ih prati nego obrisati vlažnom krpicom) i narežite ih na ploške.

2.

Dinstanom luku dodati kurkumu i rižu te proprijati.  Zalijte s pola vrućeg temeljca. Na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolijevaći malo po malo ostatak temeljca, rižu kuhati 20-tak minuta.

3.

Operte rikulu i narežite na veće komade.

U drugoj tavi, na žlici maslinovog ulja, prodinstajte gljive, tako da im se stvori zlatna korica. Posolite ih i popaprite te im dodajte rikulu i još malo prodinstajte.

Rižu kad je skoro pri kraju začiniti s malo vegete, soli i papra, dodati joj naribanu limunovu koricu i sjeckani peršin, još malo promiješati pa dodati gljive s rikulom. Dobro izmiješati i odmah poslužiti s obiljem naribanog parmezana. Dobar tek :)

Posluživanje

http://kuhari.com/recepti/zuti-rizoto-s-gljivama-i-rikulom/

  • Riža(2)
  • RIŽOT(1)
  • Rukola(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Gljive(1)

6

Odličan recept! Već smo ga isprobali i oduševljeni smo! Hvala!

hvala draga zloćka 😉

finoooo ... kao i obicno kod tebe. 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)