... jednostavno, brzo i fino ...
Sastojci
Priprema
Odvojite jednu manju rajčicu i sitno je nasjeckajte. Ostale rajčice prelijte vrelom vodom, neka odstoje niti minutu tako u vodi, ocijedite ih, skinite im kožicu i sjemenke te ih sitno nasjeckajte.
Očistite luk i sitno ga nasjeckajte. Pirjajte ga u tavi s uljem i 15 g maslaca dok ne postane staklast a zatim dodajte nasjeckane rajčice i pirajte minutu - dvije, tek toliko da se okusi prožmu, stalno miješajući.
Sada dodajte riži i malo je propirjajte, dodajte vino i kada ono ispari započnite podlijevati rižoto toplom juhom ili temeljcem.
Oko 5 minuta prije kraja kuhanja začinite začinima po želji i ukusu ( ja sam dodala malo papra, soli i chilli papričice te sušeni bosiljak) i dodajte onu nasjeckanu rajčicu koju ste prvu nasjeckali.
Riža neka vam ostane al dente (pod zub, da se osijete zrna). Kada ste je maknuli s vatre umiješajte preostali maslac i ribani parmezan.
Posluživanje
Poslužite toplo .
Rižoto možete jesti kao samo stalno jelo ili pak kao prilog nekom mesnom obroku.
Recept je iz Enciklopedije mediteranske kuhinje: Riža
Kako je tebi ispao recept?
4