Rižoto s šparogama ♥

Priprema ♥:  Možete koristiti samo divlje šparoge kao ja ili pola  bijelih šparoga a pola divljih (tako je po receptu iz Dobar tek izdanje 2006g.  otkuda mi je izvor a ja sam malo dodala i kapule i samo s divljim šparogama)

Šparoge skuhati da ostanu čvršće u 1/2 l vruće vode  kojoj dodamo limunov sok, maslac, šečer i sol.tako s bijelim šparogama  a zelene divlje šparoge  skuhati u 1/2 l blago posoljene vode. Obje vrste šparoga   izvaditi iz vruće vode i isplahnuti ih ledenom vodom. Temeljac sačuvati jer je jako zdrav koristim za podljevanje rižota i krem juhu ..vidi o šparogama ovdje više o njihovoj ljekovitosti. ♥

Postupak ♥ :  Rižu staklasto popržiti sa 1/2 kapule na maslinovom ulju 1 žlica . Postepeno dolijevajte temeljac od šparoga i kuhajte  "al dente" .

Košarice od parmezana ♥ pripremite tako da  na teflonskoj tavi ugrijete malo ulja pa na njemu otopite ribani parmezan  napravite krug kojom čete  kad porumeni (obložiti  malu zdjelicu ili čašu šalicu). Tavicu nekoliko puta  odmaknite s vatre da se sir  malo ohladi pa je ponovno vratite . Mekanu pogačicu od parmezana (koristila sam graNo padano naribala) okrenite nekoliko puta  da se dobro zapeče s obje strane ..kad poprimi  lijepu zlatno žutu- svjetlosmeđe boje položite je naokrenutu čašu ili malu šalicu zdjelicu vrlo malu i okrenete 8PAZITE VRUĆE JE PA SE POMOZITE S kuhinjskim ubrusom  i dobit ćete lijepu košaricu jestivu i ukusnu.bijele ako ste koristili  kao ja  samo zelene  narežite na manje komadiće i par cijelih ostavite ....primješajte rižotu     zatim ih prema ukusu začinite  solju i paprom.  Na prikladne tanjure   sztavite rižoto preostale zelene šparoge   preko njih staviti  košarice napunjene  rižotom i poslužite.

Dobar tek!!!

O riži više ovdje: ♥