Rolada od oraha

Prosijano brašno pomiješajte sa ribanim orasima.

Žumanjke pjenasto izlupajte s 30 g šećera i vanilin-šećerom. Od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg te mu postepeno primiješajte preostali šećer (60 g). Primiješajte sve žumanjcima. Na posljetku smjesi primiješajte mješavinu brašna i oraha te koricu limuna.

Ugrijte pećnicu na 220°C.

Gotovu masu ravnomjerno namažite na lim obložen papirom za pečenje. Biskvit pecite oko 15 minuta, a zatim ga izvrnite na papir za pečenje posut šećerom pa pažljivo odstranite papir na kojem se pekao. Odmah, dok je još topao savijte ga pomoću papira u svitak/roladu. Pustite da se ohladi.

Zakuhajte mlijeko sa šećerom i vanilin-šećerom. Primiješajte orahe pa kad smjesa zavre skinite s vatre. Ako je dosta rijetko primiješajte biskvitne ili krušne mrvice, dodajte rum i limunovu koricu. Ohladite.

Od slatkog vrhnja utucite čvrsti šlag. Primiješajte mu ohlađenu smjesu s orasima.

Razmotajte ohlađeni biskvit, premažite ga kremom i ponovno savijte. Roladu odložite 2 sata u hladnjak.

Za ukrašavanje:

Nad parom rastopite čokoladu i žlicu ulja. S dobivenom glazurom prelijte ohlađenu roladu. Povrh je ukrasite naribanim orasima ili po želji.