Moj profil

Rolada od purećih prsiju sa samoniklim biljem i preljevom od kadulje

60 minuta
8

S ovom purećom roladom u umaku od kadulje, posluženom uz male, mirisne cherry rajčice i slatke krumpiriće u obliku češnjaka, svaki će domaćin ili domaćica oboriti svoje goste s nogu.
Za ovu kreaciju zahvaljujemo šefu kuhinje g. Sergiu Mianu.

S ovom purećom roladom u umaku od kadulje, posluženom uz male, mirisne cherry rajčice i slatke krumpiriće u obliku češnjaka, svaki će domaćin ili domaćica oboriti svoje goste s nogu.
Za ovu kreaciju zahvaljujemo šefu kuhinje g. Sergiu Mianu.

Sastojci

za
150 g purećih prsiju ( 1 odrezak )
30 g šunke izrezane na kriške
50 g mješavine samoniklog poljskog bilja
Za prilog
prstohvat začinskog bilja po želji (mažuran, origano, kadulja…)
3 krumpirića izrezana u obliku većeg češnja češnjaka
Za umak
5-6 listova kadulje
parmezana po želji

Priprema

1.

Blanširajte bilje u vreloj vodi, naglo ohladite u hladnoj vodi s kockicama leda, ocijedite i izrežite na malo krupnije komade. Začinite sa soli i paprom, dodajte žumanjak i malo parmezana.

2.

Istucite odrezak, položite na njega krišku šunke i smjesu od izmiješanog bilja.

3.

Zamotajte meso s nadjevom, najprije u plastičnu, a zatim i u aluminijsku foliju (što možete vidjeti na slikama članka o kuhanju sa samoniklim biljem), složite u protvan i pecite u pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.

4.

Izvadite meso iz pećnice, narežite na kolutove i poslužite na tanjuru koji ste ukrasili zapečenom rajčicom i krumpirićima. Sve prelijte umakom od kadulje.

Za prilog
1.

Cherry rajčice popecite na maslinovom ulju uz dodatak sitno sjeckanog začinskog bilja. Posoliti po želji.

2.

Skuhajte krumpir oblikovan u češnjiće češnjaka i popecite ga na ulju u kojem ste prethodno popekli češnjak i izvadili ga.

Za umak
1.

Prokuhajte vrhnje, dodajte kadulju i malo parmezana.

  • Sremus(1)
  • Curetina(1)
  • Punjena-piletina(1)
  • Ručak(1)
  • Samoniklo bilje(1)

4

prekrasno :)

Jos jedna delikatesa. Zacinsko bilje i meso se uvijek tako dobro slazu.

Naravno, za sve unesene recepte od samonikog bilja, vezane uz članak vrijedi isto – ako pri ruci nemate samoniklog bilja, slobodno možete koristiti njegove kultivirane srodnike. Naravno samoniklo bilje će dati jelu intenzivniju aromu ali i “obično” zeleno lisnato povrće će se sasvim dobro uklopiti u recepte.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)