rolat sa višnjama

Bademe preliti vrućom vodom ostaviti da malo odstoji pa oguliti, ostaviti da se osuše i samljeti ih.
Bjelanca umutiti sa soli u čvrst snijeg, dodati šećer i mutiti da masa postane čvrsta i sjajna. Pomiješati mljevene bademe i gustin pa kašikom polako umiješati u bjelanca.
Pleh 30 x 40 cm prekriti papirom za pečenje i premazati smjesom, blago poravnati i peći na 180 C 15-20 minuta 

Skinuti sa papira i još topal krpom uviti u rolat

Za fil u 0,5 dl mlijeka razmutiti gustin i žumanca, ostatak mlijeka vanilin šećer i šećer staviti da prokuva pa sipati gustin i kuvati da se zgusne, u vruć fil dodati izlomljenu čokoladu i miješati da se istopi, ostaviti da se ohladi povremeno promiješati

Višnje iz kompota pomiješati sa gustinom i staviti da prokuva, kad se zgusne ostaviti da se ohladi

Umutiti slatku pavlaku pa 3-4 kašike umiješati u fil od žumanaca, dobro umutiti i premazati koru, premazati višnjama ili džemom od višanja, preko premazati umućenu slatku pavlaku pa saviti u rolat. 

ostaviti da se dooobro ohladi