Rolati sa mortadelom i mladim sirom

Pomešati brašno i so i staviti sa strane.

Izmrviti kvasac u mlakoj vodi i sačekati da kvasac počne da peni.

Dodati mešavinu vode i kvasca u brašno, dodati maslinovo ulje i umesiti homogeno i elastično testo.

Od testa formirajte loptu, pokrijte je i ostavite dva sata na sobnoj temperaturi.

Za to vreme spremite punjenje: iseckajte na kockice mortadelu i pomešajte je sa izmrvljenim mladim sirom.

Kada je testo naraslo, oklagijom ga razvucite na brašnom posutoj radnoj površini u pravougaonik.

Svo punjenje raspodelite po pravougaoniku. Uvijte u čvrst rolat, pa oštrim nožem isecite na parčice.

Sve složite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Premažite mešavinom vode i ulja, pospite crnim susamom i ostavite još sat vremena na sobnoj temperaturi.