Rolnice od kelja

Kelj odvojiti na listove, iseći zadebljale delove sredine i svaki list blanširati po 2 minuta u ključaloj slanoj vodi a zatim brzo ohladiti i prosušiti.(za rolnice treba 8 većih listova a manji se mogu iskoristiti kao podloga pri serviranju).

Praziluk prodinstati na maslinovom ulju, dodati seckane stabljike celera, crveni luk a onda dodati i šampinjone sečene na listiće i dinstati dok tečnost koja se stvori ne ispari.Posoliti i pobiberiti.

Na svaki list kelja staviti list šunke, pa kašiku nadeva (izgleda ovako ) i urolati, pa ređati u vatrostalnu, četvrtastu posudu koja je premazana uljem i posuta hlebnim mrvicama.

Umutiti pavlaku sa jajima i preliti preko kelja.

Peći oko 40 minuta na 200 stepeni… ako se stvori suviše tečnosti ocediti je i nastaviti sa pečenjem dok fino ne porumeni.

Služiti na listu kelja i ukrasiti po kojim listom šampinjona (koji smo odvojili iz nadeva)… i posuti sa malo peršuna.