Jedan od maminih najdražih deserata koji pamtim još iz ranog djetinjstva. Spoj ruma, kreme, cnijega od bjelanjaka i čokolade za kuhanje, Miris zamaman širio se cijelom kućom. Mi u obitelji ovaj desert zovemo koh jer ga mama ima od svoje mame pod tim nazivom, ali pošto znam da to koh nije dobio je naziv rum - bomba jer kad je dobro ohlađen stvarno je prava bomba. :)
Jedan od maminih najdražih deserata koji pamtim još iz ranog djetinjstva. Spoj ruma, kreme, cnijega od bjelanjaka i čokolade za kuhanje, Miris zamaman širio se cijelom kućom. Mi u obitelji ovaj desert zovemo koh jer ga mama ima od svoje mame pod tim nazivom, ali pošto znam da to koh nije dobio je naziv rum - bomba jer kad je dobro ohlađen stvarno je prava bomba. :)
Sastojci
Priprema
Uzmite staklenu duboku zdjelu i razlomite nagrubo petit kekse.
U šalicu stavite 1,5dcl hladne vode i dodavajte velike žlice šećera jednu po jednu i mješajte dok se šećer ne otopi. Količinu šećera ni mama mi ne zna reći samo mi kaže da treba biti jako zasićena voda odnosno gusto ko sirup (malo rijeđe od meda, to je jako bitno jer ako ostane rijetko u rangu vode nakon što umješate kremu u hlađenju će šećerna voda isplivat na površinu i desert je propao).
Kad je voda spremna odložite sastrane (ne dodavati u kekse)
Krenite na izradu kreme: u zdjelicu odvojiti žumanjke u drugu bjelanjke. Bjelanjke odložite sastrane.
U žumanjke dodati 4 žlice šećera, 2 vrhom pune žlice brašna i promješati kuhačom da se sastojci spoje. Zakuhati 500ml mlijeka i u kipuće mlijeko dodati smjesu od jaja. Zgusnuti kao puding i odložiti.
Vratite se na kekse, U zdjelu sa izlomljenim keksima dodajte zasićenu vodu i velikom žlicom dobro promješajte da sve ravnomjerno pokvasite i dodajte 3-5 žlica ruma (ne više da kekse ne razmočote previše). Taj dio radite što brže, nabrzinu povežite sa keksima i prelijte vrelom kremom. Izmješajte dobro sve kekse, poravnajte kremu da bude ravnomjerno i ostavite u nekoj hladnijoj prostoriji da se lagano prohladi.
Dok se hladi pripremite mikserom snijeg od bjelanjaka. Dobro izmješajte bjelanjke same i postupno dodavati šećer miksajući da se sav šećer istopi.
Do tada se površina deserta relativno ishladila pa snijeg stavite na desert i naribajte čokoladu za kuhanje te stavite da se na cca. 20tak minuta prohladi.
P.S. - kada sam ga pravila prvi puta nije mi uspio jer 1,5dcl vode nije bio dovoljno zasićen pa mi je sva tekućina isplivala iznad snijega. Potrebna je praksa.
Kad vam ostane dio deserta i vratite ga u frižider do ovog konzumiranja bit će malo vodice na dnu, to je od stajanja jer keks se opušta, ali to je sirup od šećera i nije strašno, to je normalno ako se ne pojede sve odjednom.
Posluživanje
Hladan desert spreman je za služenje, Ja vadim žlicom za sladoled i stavljam u male zdjelice, možete preliti preljevom od čokolade po želji.
U slast :)
Odlično 🙂 drago mi je da ti se sviđa... daljnjim stajanjem deserta ako se ne pojede odmah može biti tog sirupa na dnu gdje se vađen recept kašikom ali to je ok, bitno je da nije iznad bjelanjaka
🙂
Top kolac,ja sam vodu stavila u teglicu,dodala desetak kasika secera,poklopila i izmuckala,brzo se otopio secer.Izgleda da sam dobro to odradila nista mi se nije digla voda iznad bjelanaca,super je!
5