Recept je iz Malog kuvara Radmile Petković (iz 1973.god.!!). Mama mi je rekla da ih joj je njena baka pravila stalno i da je na tome odrasla. I ja sam odlucila da ih isprobam, i nisam se pokajala, divne su! Imaju ukus puter štangica u mlijeku...
Ovaj recept posvećujem mojoj prabaki, koja odavno nije sa nama ali sam imala ogromnu sreću da je upoznam...
Recept je iz Malog kuvara Radmile Petković (iz 1973.god.!!). Mama mi je rekla da ih joj je njena baka pravila stalno i da je na tome odrasla. I ja sam odlucila da ih isprobam, i nisam se pokajala, divne su! Imaju ukus puter štangica u mlijeku...
Ovaj recept posvećujem mojoj prabaki, koja odavno nije sa nama ali sam imala ogromnu sreću da je upoznam...
Sastojci
Priprema
Zamijestiti tijesto sa šoljom mlijeka, kašikom šećera, malo soli, 3 žumanceta, kvascem (ako koristite sveži kvasac, razmutite ga u malo mlijeka, a ako koristite suvi, dodati ga direktno u brašno) i malo limunove kore. Dodavati brašno i tijesto zamijesiti mekano, kao za štrudlu (mora biti baš meko, da se jedva ne lijepi za prste, lagano). Ostaviti tijesto da naraste na toplom.
VAŽNO: tijesto treba da narasta sve dok ne udvostruči svoju veličinu. Što duže stoji, bolje je. Možete zamijesiti popodne, a peći uveče.
Kada je dobro naraslo, ne preradjivati ga već ga oklagijom lagano razviti debljine 1 cm. Umutiti kašiku masti sa malo šećera, time premazati tijesto. Umutiti 3 bjelanca sa 3 kašike šećera i premazati preko masti. (Ako želite, možete i još posuti mljevenim orasima ili cimetom, kako volite, ja nisam).
Uviti u rolat, a zatim pažljivo sjeći nožem koturiće debljine 2 prsta. Kolače redjati u namašćen pleh, sječena strana da leži na plehu. Da odstoje u plehu jedno 20 minuta i peći ih u zagrijanoj rerni (200*C kod mene,pa sam kasnije smanjila na 150*C) dok ne porumene (vrijeme zavisi od vaše rerne, važno je da se ne prepeku, već da samo lagano porumene.)
Za to vrijeme zasladiti po ukusu i zamirisati vanilom litar mlijeka i preliti ružice dok su još tople i vratiti ih u rernu da 'povuku' mlijeko.
Posluživanje
*Umjesto masti može margarin ili maslac, ali mast im daje poseban miris i ukus.
*Ako su jaja velika, staviti 2, moja su bila baš neka mala.
*Brašno stavljati po potrebi, lagano dodavati, tijesto treba da bude lagano, ni slučajno teško, i da se jedva ne lijepi za prste (Omnia je u svojim puter štangicama odlično opisala kakvo tijesto treba da bude, takvo je i za ove ružice.)
*Po receptu je litar mlijeka, ali ja nisam stavljala toliko, bilo mi je puno, sipajte toliko da se fino natope, ali da ne budu cijele u mlijeku, možda do polovine ružica.
Ako vam fil od bjelanca izadje napolje, ne smeta, samo premazati ružice i on će se fino ispeći (ne smeta ni ako potamni, mlijeko ga omekša) .
Moje nisu baš lijepo zamotane, to sam prvi put sama radila, ali su preeeukusne :D
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara