Saft od divlje svinje

Količine sastojaka nisam pisala pošto to ovisi o broju ljudi za koji se kuha, tako da ću ovdje samo otprilike napisati kako je išao tijek moga kuhanja ovog predivnog safta. E da, i još da kažem - meso divlje svinje do tada sam samo dva, tri puta jela, ali kada su ga pripremali drugi i svaki puta mi je bilo jako, jako fino. A kako sam nedavno dobila "domaćeg" mesa divlje svinje, i to lijepih odrezaka, reko da vidim što ću s njima. I tako je ispao ovaj saft koji je bio tako fini i sočni. E pa da prijeđem na stvar. Prvo sam na zagrijanom ulju u posudi malo debljeg dna popržila odreske koje sam prethodno malo uvaljala u brašno. Otprilike oko 2 minute sa svake strane i izvadila ih na stranu. Potom sam na tom istom ulju zažutila jednu srednju glavicu crvenog luka (koji sam prethodno naribala na ribež), dodala mrkvu narezanu na kolutiće (3-4 srednje velike mrkve) i tako dinstala podlijevajući domaćom juhom koju sam imala skuhanu. Nakon otprilike 15 minuta vratila sam u posudu one odreske, ubacila nekoliko suhih lovorovih listova i pustila da se tako krčka, sve vrijeme podlijevajući temeljcem, oko 1 sat. S vremenom sam ubacivala soli, papra, crvene paprike, a pred kraj sam stavila 2-3 jušne žlice domaćeg džema od šljiva. Da sam imala suhih šljiva, stavila bih njih, ali je bilo "snađi se druže" i dobro je ispalo. Pred kraj sam dodala malo pasirane rajčice, a na samoom kraju sam ubacila svježe nasjeckani peršin.