Salata s mandarinom

Rižu skuhajte u posljenoj vodi. Kada je riža skuhana ostavite da se ohladi. Ako nemate vremena pustiti rižu na hlađenje, isperite ju hladnom vodom (ne pre dugo) lako ćete ju kasnije dosoliti. Važno je da se dobro iscijedi. Nikako da vam bude prekuhana. Zrno mora biti cjelovito i kompaktno.

Dok se riža hladi, operite zelenu salatu i pustite da se ocijedi.

Ja sam koristila dvije zdjele (za dvije osobe) a vi možete raditi sve u jednoj većoj zdjeli.

U zdjelu stavite tunu koju potom vilicom dobro usitnite, sitno sjeckan češnjak, tvrdi sir narezan na kockice, kukuruz, nasjeckane zelene masline. Sve dobro umješajte.

U ovu smjesu dodajte ohlađenu rižu i dobro izmješajte sve sastojke. Dodajte soli ako vam nedostaje.

Zelenu salatu savinite na pola i narežite na trake tako da budu jestive, da ne budu ni preduge i ni prekratke. Dodajte ju u zdjelu riži i drugim sastojcima, zalite sa još malo maslinova ulja i malo limunova soka, ako treba još dosolite. Vjerujem da će već do sada biti dovoljno slano.

Na kraju salati dodajte na kockice narezenu jednu mandarinu (preporučam vrstu Klementina jer ima divan okus i miris) koju ste očistili od koštica. Lagano ju umješajte.

Ako imate Parmezana u komadu, onda za kraj na slatu satvite nekoliko listića Parmezana koje ste dobili tako da ste nožem jagano strugali sir. Ako nemate komad parmezana preporučam da ne koristite ribani iz vrećice.